Основні вишні Як це зробити; s блискавично - інструкції

Навіть без вишневої кісточки

За допомогою цих прийомів ви можете легко вичавлювати вишні

01.07.2020, 12:49 | пила, t-online, dpa

Вишні: кісточки легко з кількома порадами. (Джерело: serezniy/Getty Images)

• розділити
• Закріплення
• Роздрукувати твіт
• На пошту
• редакція

Якщо ви хочете обробити солодкі фрукти, спочатку потрібно вишнею вишні. Це може призвести до великого безладу. Але є й інший шлях.

огляд

• Хитрість: Вишневе серце
• Вишнею вишню зануріть ножем
• Фокус із пляшкою та паличками
• Кісточкові вишні: шпилька
• Вишневі ядра витримуйте за допомогою Thermomix
• Покупка вишні: поради
• Правильно зберігати вишню
• Яка вишня для чого підходить
• Рецепт вишневих коржів

З червня до середини літа на деревах світяться червоні вишні. Вибрані безпосередньо з дерева, вони смакують особливо смачно. Популярні літні фрукти також корисні в тортах або у вигляді джемів.

Хитрість: Вишневе серце

Вишні без кісточок: Ви можете видалити кісточки з фруктів за допомогою вишневої кісточки. (Джерело: Taratorki/Getty Images)

Правильно відкривати та їсти екзотичні фрукти: хурма, папайя та ко.

Серія фотографій з 8 малюнками

Якщо вишню використовують для випічки або варіння, спочатку кісточку потрібно видалити. Для цього існують різні кухонні помічники. Тим не менше, пітінг, як правило, складний і часто брудний бізнес. Трохи хитрощів можуть допомогти: вишневі кісточки легше видалити, якщо фрукти помістити в морозильну камеру на кілька хвилин перед тим, як видалити кісточки.

Потім за допомогою стоунера можна видалити кісточки з плодів. Існують різні моделі вишневої кісточки. Більшість із них просовують ямку крізь плоди. Хтось із пружинним механізмом, хтось із м’язовою силою.

Вишнею вишню зануріть ножем

Вишні: кісточки також можна робити за допомогою ножа для очищення. (Джерело: зображення Siering/imago)

Якщо під рукою немає вишневої кісточки, ви можете просто скористатися гострим кухонним ножем для видалення кісточок. Однак для цього вам слід акуратно розрізати кожну вишню навпіл і видалити кісточку окремо вручну. Перевага: Ви можете відразу побачити, чи вишні заражені опаришами.

Фокус із пляшкою та паличками

Ви можете також видалити кісточку з вишні за допомогою простих побутових засобів: потрібна лише пляшка з меншим отвором, ніж вишня, і паличка для їжі або соломинка. Помістіть вишні по черзі на отвір для пляшок чистої пляшки. Натисніть на паличку або соломинку посередині вишні. Камінь потрапляє в пляшку.

Ви також можете побачити, як цей чудовий метод найкраще працює у відео вище.

Кісточкові вишні: шпилька

Вишні без кісточок: Також можна використовувати метод за допомогою шпильки. (Джерело: фототека/зображення imago)

Ще один простий спосіб - вишню вишнею закріпити П-подібною шпилькою та пробкою. Вставте обидва кінці шпильки в пробку, а верхній кінець шпильки зігніть у невелику петлю. Тепер ви можете вкласти петлю в вишню і дістати кісточку. Пробка служить ручкою. Цей фокус також працює з попередньо зігнутим скріпкою.

Ви також можете побачити фокус шпильки тут, у відео:

Вишневі ядра витримуйте за допомогою Thermomix

Вишні також можна висипати без кісточок за допомогою Thermomix. Перевага: працює лише за кілька хвилин. Недолік: вишня сильно пошкоджена і більше не підходить для прикраси. Однак якщо ви хочете зварити вишні або використовувати їх як начинку для випічки, цей спосіб заощаджує час.

Покладіть вишню в Термомікс без стебла. Потім поверніть Thermomix проти годинникової стрілки приблизно на три хвилини до рівня не більше 4 для видалення стрижня. Потім пропустіть суміш через грубо сито. Так відокремлюються вишні та кісточкові кісточки.

Покупка вишні: поради

Якщо у вашому саду немає дерева, вам доведеться купувати солодкі плоди. Споживачі повинні переконатись, що фрукти повністю дозріли і мають тверду, гладку і цілу шкірку. З черешнею важливий і стебло: чим він коричневіший і чим більше зморшкуватий, тим менше вишня вишня.

Якщо говорити про стебло: не купуйте вишню без них. Виривайте держак лише після його промивання, щоб плоди залишалися свіжішими і не кровоточили.

Правильно зберігати вишню

Якщо ви купуєте вишню, і вона загорнута в пластик, швидко дістаньте її вдома. На відміну від інших видів фруктів та овочів, час зберігання плівкою не збільшується. Повітряний обмін важливий для вишні, щоб плоди не загнивали.

Якщо сезон вишні занадто короткий для вас, ви можете заморозити фрукти без кісточок. Їх можна добре використовувати для десертів, тортів або, наприклад, млинців. Ви також можете відварити вишню або використовувати їх для приготування варення.

Оскільки фрукти дуже чутливі до тиску, їх слід немитими залишати в ящику для овочів холодильника максимум на два-три дні.

Яка вишня для чого підходить

Для випічки найкраще підходить вишня. Розрізняють темні м’які м’ясні «вишні» та різнокольорові «амарелі». Вишні також підходять як інгредієнт солодких та солоних страв, тоді як черешня найкраще смакує необробленою. Як компот, вишня чудово поєднується з вафлями або рисовим пудингом, необроблена в тістечках чи пікантних стравах.

Рецепт вишневих коржів

Торти зі свіжою вишнею: їх легко приготувати у кексах і є особливим задоволенням в середині літа. (Джерело: Мануела Рютер/dpa)

Для цього рецепта смачних вишневих тортів вам знадобляться такі інгредієнти:

• 750 грам свіжої або замороженої вишні
  
• 120 грам вершкового масла
  
• М’якоть половини стручка ванілі
  
• 1 щіпка цедри з одного лимона та одного апельсина
  
• 120 грам борошна
  
• 1 щіпка розпушувача
  
• 120 грам меленого мигдалю
  
• 220 грам цукру
  
• щіпка солі
  
• 5 яєчних білків

Як приготувати вишневі млинці

1. Розігрійте духовку до 200 градусів і змастіть борошном невеликі формочки для випікання або деко для кексів і запиліть.
   
2. Вишню вимити і обтерти серцевиною.
   
3. Розтопіть масло з м’якоттю ванілі та цедрою цитрусових.
   
4. Змішайте борошно та розпушувач з мигдалем, половиною цукру та сіллю.
   
5. Збийте яєчні білки з другою половиною цукру до стану крему.
   
6. Потім складіть борошняну суміш, а потім масло в яєчні білки.
   
7. Наповніть форми на дві третини кляром.
   
8. Потім викладіть зверху вишню і випікайте коржі до золотистої скоринки протягом 20-30 хвилин.
   

• Часто заражаються опаришами:Наскільки здоровою є вишня насправді?
• Свіжі фрукти:Слід уникати цієї помилки з вишнями
• Полоскати або купати?:Як правильно мити вишні та ягоди

Щоб перевірити, чи правильно вони запечені, натріть кекси паличкою. Як тільки до нього більше не прилипає тісто, коржі готові.

---