Основний підручник з тартару з яловичини зі смаженою гречкою

Для любителів червоного м’яса.

Класичний французький пивний магазин, тартар з ножами - обов’язковий для любителів яловичини. Оригінальна приправа із смаженої гречки - наша маленька улюблениця моменту від L’intendance - і кілька стружок сиру Салерс, ми навчимо вас скручувати це блюдо з франчуа.

Інгредієнти (для 2 осіб):

200 грам флангового стейка
40 грам сиру Салерс
1 цибуля-шалот
1 столова ложка смаженої гречки
1 велика чайна ложка старомодної гірчиці
Деякі соління
1 гілочка петрушки
Сіль/перець/оливкова олія

Наріжте м’ясо ножем на невеликі шматочки проти зерна. Помістіть у миску та приправте усіма фаршеними інгредієнтами, S&P та щедрим сплеском оливкової олії. Подавати з тонкими скибочками тостів.