Основний рецепт овочевого кус-кусу з ева-марії

  • основний

інгредієнти

  • 1-2 моркви
  • 1-2 перці, червоний
  • 1-2 кабачка

  • 1 склянка кускусу
  • 0,6 л води
  • 1 запасний куб
  • за смаком Vincotto рис
  • за смаком сіль, перець, коричневий цукор

45 хв
легко

підготовка

Підготувати овочі

Подрібніть овочі. Я роблю це окремо, щоб все не мутило: тверді овочі 5 сек // 5, середні овочі 4 сек // 4 і м’які овочі 3 сек // 3. Якщо вони недостатньо кремезні, я продовжую час, але не швидкість . Так:

Очистіть моркву, наріжте великими шматочками за 5 секунд // 5. Перекладіть у Varoma

Очистіть перець великими шматочками за 4 секунди // 4. Перекладіть у Varoma

Кабачки помити, нарізати великими шматочками через 3 секунди // 3. Перекласти у Varoma (якщо вона стане занадто повною, покласти м’які овочі на полицю).

Увага: Слоти для пари повинні залишатися трохи вільними.

кус-кус

Помістіть кубик з водою та запасом, поставте варити парову та парову вару на 16 хвилин // Варома // Рівень 1.

Потім коротко зніміть Varoma і налийте в бульйон чашку кускусу. Повторно ввімкніть Varoma, потім 4 хвилини // 100 ° // Рівень 1 //

Повісьте в кошику для приготування їжі та злийте варильну рідину. Якщо ви використовували більше рідини, ви могли б навіть використовувати її для приготування соусу - але я особисто віддаю перевагу кускус без соусу - він досить соковитий.

Покладіть кус і овочі в миску і перемішайте, приправте за смаком.

У цьому рецепті я використовував італійський розчин приправи Vincotto Fig.

Овочевий кус подавали зі стейками (смаженими на сковороді), а я подавав інжировий чатні (рецепт тут, у RW) - він чудово поєднується з кускусом.