Основний рецепт піци з кіноа

з інжиром, моцарелою з прошутто та буйволів

Класичні інгредієнти піци, такі як інжир, моцарелла з прошутто та буйволів, зустрічаються з нетиповим тістом - багатим білками тістом з кіноа. Завдяки сметані як основі соусу, ця піца трохи нагадує тарт-фламбе.

інгредієнти

Основний рецепт тіста з лободи (див. Стор. 156)

• 250 г сметани
• 1⁄2 пучка цибулі-цибулі
• жменька руколи
• 3 рис
• 30 г кедрових горіхів
• 125 г моцарели буйволів
• 100 г прошутто
• Солоний перець
• Оливкова олія для поливу

підготовка

Приготуйте тісто з кіноа за основним рецептом. Дістаньте з духовки за 5–10 хвилин до закінчення випікання і обмажте сметаною.
Тим часом цибулю миємо, витрушуємо насухо і нарізаємо дрібними рулетами. Вимийте ракету і струсіть насухо. Інжир наріжте скибочками. Смажте кедрові горіхи на сковороді без жиру. Моцарелу порвіть на шматочки.
Дістаньте піцу з духовки, приправте сіллю і перцем, зверху прошутто та рештою інгредієнтів.
Полийте піцу невеликою кількістю оливкової олії, якщо хочете, і подавайте.

Складність: легко

Книга рецептів:

fx/reviews/pizza-glutenfrei-kochbuch/002964.120x80.jpg "/> У Єви Фішер непереносимість глютену (целіакія). Це не особливо приємно, але тим більше, якщо ти любиш піцу. То що ти робиш? Розробляй рецепти піци, які обійдуться без клейковини і тісто яких натомість випікають з інших варіантів: з гречки, рису, кукурудзи, пшона чи лободи. І оскільки результат цих “надзвичайних” рецептів такий гарний, барвистий та різноманітний, книга також для всіх підходить, хто не має проблем з пшеницею.

---