Вегетаріанські голубці з тофу, морквою та грибами Без насіння помідорів, прихильний блог
Вегетаріанські голубці
Напередодні вихідних я пропоную вам сімейну страву, дружню та сільську: голубці. 😊 Я їх завжди їв у мами (з м’ясом, на той час!) - до речі, це мені дуже сподобалось, - але лише з минулого року я особисто почав їх їсти.
Не знаю чому, я робив собі трохи гори, кажучи собі, що це щось досить нудне, щоб підготувати ... і тому я був лінивим! 😋 Але врешті-решт, як тільки ви це зрозумієте, це відбувається досить швидко! І тоді, якщо вдома вас буде лише двоє, як це буває зі мною, вам залишиться трохи на наступний день, зручно! 😉
З іншого боку, я трохи розшукав, що стосується вибору начинки, а також кількостей, які підходять для 10 голубців, і, отже, зробив два-три різних рецепти, і, нарешті, я вважаю, що цей не такий вже й поганий, то Я ділюсь з вами сьогодні. Само собою зрозуміло, що це вегетаріанський рецепт, як зазначено в заголовку, який також може бути доступний у веганській версії для тих, хто бажає. 😉 Ви можете замінити моркву такою ж кількістю натертого кабачка, гриби 100 г подрібненої цибулі, ви можете варіювати тофус ... словом, можливостей безмежно. Що стосується рису, то якщо ви виберете будь-яку іншу крупу, я не можу гарантувати, що зварена вага буде такою ж, як рисова! Тож це залежить від вас. 😉
1. Зваріть рис у киплячій підсоленій воді до стану альденте. Злив і резерв.
2. Розім’яти тофу виделкою. Моркву натерти на тертці. Подрібніть часник. Очистіть і наріжте гриби, якщо вони свіжі. Подрібніть петрушку.
3. Тофу і всі овочі підрум’яніть кілька хвилин на повільному вогні в оливковій олії, додайте соєвий соус і варіть ще дві-три хвилини. Зняти з вогню і додати рис. Поперчіть і при необхідності відкоригуйте приправу сіллю.
4. Це необов’язково, але для більш зав’язаного фаршу додайте до суміші два збиті яйця. Змішайте і залиште.
5. Пропустіть капусту під водою, щоб швидко її очистити і висушити. Візьміть 10 великих листя, відрізавши їх біля основи і обережно видаливши. Бланшуйте їх приблизно 1 хвилину, щоб вони пом’якшили, помістивши в каструлю з киплячою підсоленою водою. Добре процідити.
6. Покладіть листи рівно на робочу дошку. Видаліть за допомогою ножа товсту частину центральної жилки, зупиняючись там, де жилка стоншується, щоб не розділити лист навпіл: ви можете дрібно нарізати ці «відходи», щоб інтегрувати їх з начинкою, або зберегти за іншим рецептом (суп ...).
7. Знову візьміть листок, з’єднайте дві частини, де була видалена жилка, щоб відновити цілий лист. Нафаршируйте, поклавши в центр приблизно дві гарні ложки фаршу. Почніть обгортати фольгу навколо начинки, складіть боки, потім продовжуйте розкочувати до кінця, як пружинний рулет.
8. Покладіть голубці в змащену маслом форму для запікання. Повторіть операцію з усіма листочками.
9. Покрийте томатним соусом, посипте трохи тертим сиром (або різними насінами для веганського варіанту) і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці близько 25 хвилин.