Особливість сухих витриманих стейків; Товсті німці; Все про дієти, калорії та харчування

автор запрошення 11 квітня 2011 р

сухих

Є дійсно вагомі причини не їсти яловичину. Гази метану з шлунків великої рогатої худоби завдають шкоди світовому клімату. Бразильські ковбої очищають джунглі, щоб звільнити місце для своїх величезних стад. Червоне м’ясо змушує ракові клітини рости в нашому кишечнику. Загалом, можна сказати: яловичина - це ризик для людей і природи - чистий гріх.

Але якщо ви вже грішите, чому ви повинні задовольнятися м'якою, жорсткою яловичиною, коли ви також з найкращої породи великої рогатої худоби у світі, великої рогатої худоби USDA Prime Black, що зберігається при температурі 3 ° C та вологості 80%. Ми говоримо проСухі витримані стейки. Бо купуючи стейки, тільки найкращі

М’ясо не втрачає жодного грама ваги у вакуумній упаковці, але бактерії дуже швидко розмножуються в цій герметичній упаковці, виробляючи молочну кислоту і надаючи м’ясу металеву нотку. Наразі в Німеччині можна знайти дуже мало м’ясників, які Сухі витримані стейки виробляти.

У США в якості відправної точки для сухих витриманих стейків використовують лише биків Black Angus. Апетит цієї великої рогатої худоби Ангуса є тим, чому він так добре підходить для сухого старіння. Для приготування сухих витриманих стейків потрібна певна кількість жиру в м’ясі, інакше м’ясо буде твердим, як бетон. Зерно філе Чорний Ангус тонке і щільне, м’язи тварин перехрещені жировими прожилками, що робить їх ідеальними для виробництва сухих витриманих стейків.