Особливості безлактозної дієти - La Vie Claire

Не можете засвоїти лактозу або вважаєте, що не можете її засвоїти? Яку дієту приймати, коли лактоза не переноситься ?
Ми дамо вам пораду з урахуванням цих обмежень у своєму щоденному раціоні. Існує багато альтернатив, відкрийте їх.

Що таке лактоза ?

Лактоза - основний цукор у молоці. Він сам складається з глюкози та галактози. Для засвоєння організмом ці два цукру повинні бути розділені травним ферментом, що міститься в кишечнику: лактаза.

Отже, дефіцит лактази перешкоджає засвоєнню лактози, що міститься в молоці та його похідних, і викликає симптоми непереносимості! VSочевидно, це відносно чутливості кожного. Деяким доведеться повністю уникати лактози, а іншим - кишковий комфорт, просто обмежуючи її споживання.

Непереносимість лактози не є "алергією на лактозу"

Перш за все, важливо з’ясувати деякі речі, які ми чуємо про молочні продукти, зокрема про алергію на лактозу. "Алергія на лактозу" не існує !

Алергія - це технічний термін, який визначає реакцію, яка вимагає участі імунної системи для боротьби з алергеном. Лактоза не є алергеном, питання про алергію не виникає.

Якщо алергія на лактозу неможлива, це все-таки можливо алергія на білки молока !

Які ознаки, симптоми непереносимості лактози ?

Як ти зрозумів, відсутність лактази перешкоджає правильному перетравленню лактози.

Це може спричинити:

почуття здуття живота,
біль у кишечнику,
діарея або блювота.

Ознаки переважно травні. Ці симптоми можуть проявитися через кілька хвилин після прийому лактози і можуть тривати кілька днів.

Які продукти містять лактозу ?

Молоко тваринного походження, таке як коров’яче, овече та козяче, та всі їх похідні містять найбільше лактози.

Ось чому важливо бути пильним, якщо ви хочете зменшити лактозу, оскільки ми знаходимо лактозу в молоці, вершковому маслі, вершках, згущеному молоці, а також у сухому молоці, присутніх у багатьох препаратах.

Молочні продукти

Якщо ви не переносите лактозу, ось список молочних продуктів, яких слід уникати:

Молоко, йогурт, сир
Ароматизовані молочні напої, вершкові десерти та молочні десерти
Сир
Вершки, масло
Сухе молоко, згущене молоко

Продукти харчування та кулінарні заготовки

Ось кілька прикладів кулінарних заготовок які містять молочні інгредієнти, іншими словами лактозу:

Соуси на основі молока: бешамель, кондитерські вершки, заварний крем, морозиво, збиті вершки ...
Соуси на основі вершків: теляча ковдра, трохи гратенів, вершки та спеції.
Листкове тісто і пісочне тісто містять масло якщо вони не знаходяться в олії...
Молочний шоколад та білий шоколад.
Деякі промислові пісочні або м'які тістечка.
Продукти, що містять сир.

Як зрозуміти етикетку продуктів харчування ?

Якщо іноді етикетки можуть вводити в оману або не дуже явні, ось кілька порад, які слід пам’ятати щодо термінів, пов’язаних з молоком і, отже, лактозою.

Якщо ви хочете зменшити або припинити споживання лактози, обов’язково уникайте вживання продуктів, що містять будь-який із цих інгредієнтів у своєму складі:

Очевидно, як ми вже говорили раніше, все, що буде: молоко, йогурт, йогурт, сир, вершки, масло, вершковий сир
Сухе молоко або сухе молоко
Сирна суха речовина
Сироватка (являє собою сироватку над йогуртом)
Лактоглобулін
Маргарин (якщо не згадувати 100% рослинний)
Казеїн і казеїнат (це білок з молока)
Модифіковані молочні інгредієнти.

Які продукти не містять лактози? Що їсти, приймаючи дієту без лактози ?

Всі продукти, що не містять молочних продуктів, не містять лактози.

Так, фрукти, овочі, м'ясо, риба, крупи, рис, макарони, бобові, ракоподібні, напої, крім молочних, не містять лактози.

Однак доцільно звертатися до "сирих" продуктів, тобто не промислово перероблених, щоб обмежити ризик додавання продуктів, що містять молоко.

Молочні продукти: які сири та молочні продукти не містять лактози ?

Коли молочний продукт ферментується, як йогурт, кефір або сир, він зазвичай переноситься краще. Бактерії, присутні в цих продуктах, споживають лактозу для зростання і, таким чином, зменшують її кількість. Отже, лактоза присутня лише у слідових кількостях.

Так само, сухі сири також переносяться краще тим більше, що видобувається сироватка, і саме в останній ми в основному знаходимо лактозу.

У вас можуть бути симптоми, навіть якщо вони присутні у вигляді «слідів». Щоб забезпечити свою толерантність, ми рекомендуємо вживати їх у невеликих кількостях і контролювати свою реакцію протягом декількох годин після прийому. Було б соромно позбавити себе їжі, яку ви терпите !

Список сирів з низьким вмістом лактози

Сири з дуже низьким вмістом лактози: блакитний, бри, коза, камамбер, чеддер, едам, моцарела, гауда, груєр або навіть конте.

«Молоко», молочні продукти та сири без лактози

Ви можете легко замінити тваринне молоко, що містить лактозу продукти без лактози як безлактозна лінійка La Vie Claire.

Але також через напої, креми і навіть десерти відрослинного походження. Будьте впевнені, ці продукти не викликатимуть у вас симптомів непереносимості !

Ось кілька ідей для покращення вашого щоденного життя без лактози:

Лактозні продукти

Натуральні йогурти, виготовлені з органічного цільного молока без лактози Зроблено у Франції.
ЯСНЕ ЖИТТЯ
LA VIE CLAIRE безлактозна гауда
LA VIE CLAIRE знежирене молоко 1/2 без лактози

Овочеві напої як "молоко" мигдалю, рису, вівса, каштанів, сої, фундука ...

LA VIE CLAIRE Кальцієво-мигдальне молоко
LA VIE CLAIRE звичайне мигдальне молоко
Кокосовий кальцієвий напій LA VIE CLAIRE
Проста соя LA VIE CLAIRE
Соєвий напій кальцій LA VIE CLAIRE
LA VIE CLAIRE шоколадний соєвий напій
LA VIE CLAIRE кокосовий рисовий напій
Напій з рису та фундука LA VIE CLAIRE
Кальцієвий вівсяний напій

Рослинні креми як мигдаль, кокос, соя, рисовий крем ...

LA VIE CLAIRE 100% овочевий кулінарний соєвий крем
LA VIE CLAIRE готує кокосовий крем
Цільнозерновий рисовий крем LA VIE CLAIRE
Вівсяний крем LA VIE CLAIRE

рослинні маргарини.
Овочеві десерти сої, мигдалю, рису або кокоса.
Фальшиві маги виготовляється з ферментованої сої та олійних насіння, що не містять молока. Також веганські підроблені маги без сої та лактози.

100% рослинне веганське рапе Без лактози та сої.
ЯСНЕ ЖИТТЯ
Веганський тертий 100% рослинний чеддер Без лактози та сої.
ЯСНЕ ЖИТТЯ
LA VIE CLAIRE двошаровий чорничний соєвий йогурт із червоної смородини

Як уникнути дефіциту кальцію ?

Уникаючи вживання лактози, молочні продукти іноді повністю виключаються. Однак молочні продукти не тільки забезпечують наш організм лактозою, але вони також є продуктами, багатими кальцієм у традиційному раціоні. Таким чином, ймовірно, не вистачає кальцію.

Кальцій важливий для міцних кісток і для скорочення м’язів, тому не слід ним нехтувати. Важливо знати, що кальцій міститься не тільки в молочних продуктах.

Основними немолочними джерелами кальцію є рослинні як:

Олійні насіння: мигдаль
Фрукти: інжир, ківі, апельсин, грейпфрут та ін.
Овочеві напої, збагачені водоростями, що містять кальцій: рис, овес, спельта
Похідні сої, збагачені водоростями, що містять кальцій (напій, вершки, пудинги та йогурти)
Зелені овочі та, особливо, листові овочі (варений шпинат, салат з баранини, зелена капуста, варена брокколі, варена селера та артишок)

І свіжа ароматична зелень як:

М’ята і петрушка

Ви також знайдете кальцій в мінеральні води, багаті кальцієм.

Завдяки цим різним елементам споживання кальцію дозволить вам уникнути можливих дефіцитів.

Для того, щоб оптимізувати засвоєння кальцію, ми запрошуємо вас споживати продукти, що містять вітамін D, такі як жирна риба, така як тунець, лосось, сардини або навіть скумбрія.

Поради та рецепти збалансованого харчування без лактози

Приклад збалансованої їжі

Пропорції кожної їжі залежать, зокрема, від статі, віку, ваги та зросту, фізичної активності кожної людини.

Тут ми пропонуємо вам для цієї тарілки: пшеницю за зерновий внесок, сир без лактози для молочних продуктів, курячу грудку для споживання білка, сочевицю як бобові, редьку, буряк і помідори черрі для овочів.

До цього ми додали насіння конопель для прикраси цієї миски, а для соусу пропонуємо хумус.

Це ідея, але цю ідею можна відхилити кількома способами !

Приклад збалансованого дня

Сніданок

Рослинне молоко: рис, каштан, мигдаль, соя, овес, збагачений кальцієм
Плід
Млинці соєве молоко

Смачний і втамовує спрагу, цей напій можна вживати в будь-який час доби (сніданок, післяобідні закуски, закуски тощо). Ви можете подавати його холодним або гарячим із крупами або дуже холодним як чистий або ароматизований напій. Цей напій зручно використовувати як кулінарний засіб. Він чудово замінює молоко у ваших соусах, супах або десертах.