Останнє відкриття того, що з вами трапляється, якщо ви щодня їсте варену кукурудзу або попкорн
Кукурудза, вирощена у незліченних сортах по всьому світу, приносить величезні переваги для організму. Варену кукурудзу часто їдять румуни, але мало хто знає, що вона багата клітковиною та багатьма вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Можливо, ви цього не знаєте, але кукурудза буває різних інших кольорів, таких як червоний, оранжевий, фіолетовий, синій, білий та чорний.
Калорії: 96
Вода: 73%
Білок: 3,4 грама
Цукор: 4,5 грама
Клітковина: 2,4 грама
Жир: 1,5 грама
Як і всі зерна, кукурудза складається в основному з вуглеводів. Крохмаль - це основний вуглевод, який складає 28-80% сухої маси. Кукурудза також забезпечує невелику кількість цукру (1–3%), повідомляє healthline.com.
Цукрова кукурудза - це особливий сорт, з низьким вмістом крохмалю, з більшим вмістом цукру. Незважаючи на цукор у солодкій кукурудзі, це не їжа з високим рівнем цукру в крові.
У середньому мішку (112 грамів) попкорну є близько 16 грамів клітковини. Це становить 42% та 64% рекомендованої добової норми для чоловіків та жінок відповідно. Переважаючими волокнами кукурудзи є нерозчинні, такі як геміцелюлоза, целюлоза та лігнін. Залежно від сорту вміст білка коливається в межах 10-15%.
Жирність кукурудзи коливається в межах 5-6%, що робить її нежирною їжею. Однак кукурудзяні зародки містять багато жиру і з них виготовляють кукурудзяну олію, яка є загальним продуктом приготування. Рафінована кукурудзяна олія складається в основному з лінолевої кислоти, поліненасиченої жирної кислоти, тоді як решта - мононенасичені та насичені жири.
Містить значну кількість вітаміну Е, Q10 та фітостеринів. У ньому багато вітамінів і мінералів. Загалом, попкорн багатий мінералами, тоді як кукурудза багата багатьма вітамінами.
Ця популярна закуска містить кілька вітамінів і мінералів, включаючи марганець, необхідний мікроелемент. Марганець у великій кількості міститься у цільнозернових, бобових, фруктах та овочах.
Фосфор. Фосфор, який міститься в пристойних кількостях як у попкорні, так і в солодкій кукурудзі, є мінералом, який відіграє важливу роль у зростанні та підтримці тканин організму.
Магній. Низький вміст цього важливого мінералу може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця.
Цинк. Цей мікроелемент виконує багато важливих функцій у вашому організмі.
Мідь. Мікроелемент-антиоксидант, мідь, як правило, має низький вміст у західній дієті. Недостатнє споживання може негативно позначитися на здоров’ї серця.
Цукрова кукурудза має ряд вітамінів, зокрема пантотенову кислоту. Також називається вітаміном В5, ця кислота міститься певною мірою майже у всіх продуктах харчування.
Вітамін В9, або фолієва кислота, є необхідною поживною речовиною, особливо важливою під час вагітності.
Варена кукурудза - хороший детоксикант. Лікарі кажуть, що вживаючи варену кукурудзу, ми запобігаємо раку легенів завдяки речовині, яка називається бета-криптоксантин. Вітамін Е в кукурудзі допомагає клітинам оновлюватися.