Остеопороз та харчування сирі продукти харчування худі, але здорові - FOCUS Online
Остеопороз та дієта
Ті, хто їсть лише сиру рослинну їжу, завдають кісткам меншої шкоди, ніж вважалося раніше.
Дієтологи та медичні працівники не рекомендують їсти тільки натуральні фрукти, овочі та зернові культури. Вони побоюються, що, повністю уникаючи молочних продуктів, сирі вегани отримують недостатньо кальцію та вітаміну D, і тому вони особливо схильні до ризику остеопорозу.
Однак американське дослідження зараз показало, що крайні вегетаріанці мали навіть вищі значення вітаміну D, ніж споживачі типової американської змішаної дієти. І: Хоча щільність її кісток була значно нижчою, відсутні всі інші фактори ризику розвитку остеопорозу. Луїджі Фонтана з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі зараз опублікував результати свого дослідження в Archives of Internal Medicine.
Сироїди - легковаги
У середньому учасники його дослідження були суворими веганами лише три з половиною роки. Вчений визнає, що це занадто коротко, щоб дати чіткі твердження про можливі довгострокові наслідки. Однак сувора дієта на рослинній основі вже мала очевидний вплив на організм.
Індекс маси тіла 18 учасників у віці від 33 до 85 років у середньому становив 20,5. У групі порівняння громадян США з “нормальними” харчовими звичками це становило 25,4. У легких сироїдів також були легкі кістки. Щільність кісток поперекових хребців та тазостегнових кісток була значно нижчою, ніж у групі порівняння, через кілька років дієти.
Відсутність остеопорозу, незважаючи на низьку щільність кісткової тканини
Це потенційно тривожна знахідка, оскільки щільність кісткової тканини є прогностичним маркером для подальшого остеопорозу. Але для веганів ситуація може бути іншою, як вважає Фонтана. На додаток до хорошого надходження вітаміну D, усі маркери кісткового метаболізму (С-телопептид колагену І типу, кістково-специфічна фосфатаза, лептин) знаходились у нормальному діапазоні у веганів із сирої їжі.
Фонтана підозрює, що сирі вегани, які вивчають основи своєї дієти, інтенсивно використовують сонячне світло, щоб запастись вітаміном D. Вітамін D синтезується в шкірі.