Остудіть апетит супами та супами; визирати

Докторол
/
Їжа та рецепти
/
Остудіть апетит супами та рагу

Пов’язані
Їжа з чимось зайвим
Гранатова сила
Нове обличчя смузі
Таким чином ви уникаєте підводних каменів Дня пам’яті
Кухонні мікроби: зупинка мікробів там, де вони ростуть
Tumeric: чому ця спеція є хорошим ліками
Пластмаси та харчові продукти: Проблеми безпеки бісфенолу А, фталатів та тефлону
Мигдальне молоко: альтернатива коров’ячому
Окрім закусок: 22 здорових соки
10 найкращих способів залишатися зволоженими

Чого немає в супі? Це може бути зручно (просто відкрити банку), може бути втішним (це гаряча, ситна їжа в холодний день), і навіть може допомогти вам з’їсти менше калорій за один прийом їжі. Досить потужні речі!

(І це не кажучи вже про те, що суп - це чудовий спосіб потрапити до кількох з тих груп харчових продуктів з високим вмістом поживних речовин/клітковини, про які ми знаємо, що нам потрібно більше - цільні зерна, овочі та квасоля. )

Дослідження показали, що вживання супів на основі бульйону або овочів (як гарячих, так і холодних), оскільки перший прийом їжі зменшує загальну кількість споживаних калорій. Головне - дотримуватися низькокалорійних супів з високим вмістом клітковини, таких як овочеві боби або мінестроне. На цю роботу не потрібно подавати вершкові або інші жирні супи! Чашка бульйону або томатного супу містить приблизно від 75 до 125 калорій (залежно від рецепту та типу супу).

Ми щойно встановили, що Кемпбелл каже роками: "Суп - це хороша їжа" Але хіба суп не може бути таким добрим? На це можна зробити ставку. Як я бачу, у вас є два основні варіанти, коли справа стосується супу: ви можете вибрати домашній суп проти консервованого; І ви можете вибрати вершковий суп проти бульйону або томатний суп. Якщо ви йдете домашнім способом, ви можете зробити свій суп ще більш чудовим, вибравши інгредієнти з високим вмістом поживних речовин та жиру та калорій. Якщо ви перетнете консервований прохід супу, ви можете шукати супи, що містять менше натрію, жиру та насичених жирів, а також більше клітковини.

6 підказок супу

1. Суп обманює живіт.

Незважаючи на те, що бульйонні та томатні супи переважно є водою, наш організм реєструє це як їжу, а не як напій. Дослідник Барбара Роллс, доктор філософії, виявила, що якщо жінки їли першу страву на 270 калорій перед обідом (або у формі запіканки, супу з 10 унціями води, або запіканки плюс 10 унцій води), вони їли суп -Group споживає на обід приблизно на 100 калорій менше. Ці жінки не повідомляли про почуття голоду згодом. Також вони не їли більше за вечерею, щоб змінити калорії. І холодний суп працював так само добре, як гарячий суп.

2 Суп - синонім ситості.

Є кілька причин, за якими суп настільки ситний:

Незважаючи на те, що суп в основному є водою і, як правило, є відносно низькокалорійним, візуальна сигналізація сидячи перед мискою супу передбачає наповнення.
Суп пропонує велику кількість сенсорних стимулів (аромат, смак, тепло, візуальний інтерес від усіх видів інгредієнтів). І чим більше чуттєвої стимуляції ви отримуєте від їжі, тим вона ситніша.
Суп - це «повільна» їжа. Вживання супу взагалі передбачає певну кількість ковтків, потягувань, запахів, смаків, жувань та ковтань.
Високий вміст води в супі надає йому відносно великий об’єм, який активує розтягуючі шлунок рецептори, які надсилають повідомлення про насичення у ваш мозок.

Кремезні супи, як правило, є більш ситними протягом тривалого періоду, ніж проціджений суп. Це, ймовірно, тому, що шлунку потрібно більше часу, щоб розбити шматки твердої їжі в кремезних супах. Суп, приготований з цільнозернових цільнозернових страв, квасолі, овочів та/або нежирного м’яса, зазвичай повільно залишає шлунок.

3 Вживання більше супу допоможе вам зберегти вагу.

Згідно з дослідженнями медичного коледжу Бейлора в Х'юстоні, чоловіки та жінки із зайвою вагою, які, як кажуть, худнуть, готуючи суп щодня, воліли говорити цей метод для зменшення калорій. Група, яка їла суп щодня, також заявляла про втрату ваги наступного року. "Це допомагає людям менше їсти", - пояснює дослідник Baylor Джон Форейт.

4 Якщо ви чутливі до MSG (глутамату натрію), ви можете знайти бренди, які, як правило, не використовують його.

Наступні бренди супів не містять MSG на своїх етикетках (пам’ятайте, компанії постійно переробляють свою продукцію, тому перед покупкою обов’язково прочитайте етикетки):

Нільські спеції для супів
Чашки для супів для мисливців на прянощі

Андерсенові супи
Корисні супи Кемпбелла на замовлення
Супи Домініка
Здоровий вибір супів
Лебединий відвар
Природна користь на 33% менше натрію
100% жирний курячий бульйон
Сертифікований органічний курячий бульйон
Сертифікований органічний овочевий бульйон
Ситні супи Вольфганга Пука

5 Спеції та трави можуть з’їсти смак супів зі зниженим вмістом натрію.

Поміняйте місцями часник, імбир, орегано або петрушку. Ви також можете посипати однією з безсольних приправ місіс Даш.

6 Ви можете зберегти його здоровим, відстежуючи клітковину, натрій і жир.

Шукайте консервовані супи та рецепти супів, які містять щонайменше 3 грами клітковини на чашку, але не більше 600-800 мг натрію.

Переконайтесь, що грами загального жиру та насичених жирів не надто високі (низькокалорійні супи мають, як правило, 2-3 грами жиру на чашку). Якщо калорії значно перевищують 250 за чашку, ви, мабуть, маєте вершковий або жирний суп або суп з доданою дозою крохмалю або квасолі.

Якщо говорити про рецепти, то тут є кілька ситних рецептів, які відповідають кожному.

Журнал як: 1 чашка "ситного рагу, чилі"

Подавайте цей техасько-мексиканський суп з домашніми коржиками з напівзбитого пшеничного борошна, подрібненим зменшеним чеддером або сиром Джек та купкою нежирного крему за бажанням. Ви можете зробити це без м’яса, використовуючи тофу або соєвий продукт замість нижньої філе.

1 фунт меленої філе (близько 6% -9% жиру) або меленої індички з приблизно 6% жиру
1 склянка подрібненої цибулі
Можна 1 фрі-боби, зціджені та промиті
1 консервована квасоля в 15 унцій, зціджена і промита
1 склянка свіжих або заморожених ядер кукурудзи
Банки томатного соусу 8 унцій і 2 склянки води
2 банки з очищеними і нарізаними кубиками 14,5 унціями
1 4 унції можна порізати кубиками зеленого чилі (купуйте м’який, якщо хочете)
1 унція пакета суміші приправ тако
1 склянка подрібненого, зменшеного жирного чеддера або сиру Монтерей Джек
1/2 склянки нежирної сметани

На середній сковороді готуйте яловичий фарш або індичку на середньому вогні до зарум’янювання. Злийте і відкладіть.
Помістіть м’ясо, цибулю, боби чилі, квасолю, кукурудзу, томатний соус, воду, помідори, нарізані кубиками, зелений перець чилі та суміш приправ тако. Змішайте до суміші та варіть на слабкому рівні протягом 8 годин.
Ковш в окремі миски, кожна з 1/8 склянки подрібненого сиру та столовою ложкою нежирного крему. Подавайте з домашніми борошняними коржиками.

На порцію: 288 калорій, 20 г білка, 37 г вуглеводів, 7 г жиру, 2,7 г насичених жирів, 24 мг холестерину, 10 г клітковини, 730 мг натрію. Калорії з жиру: 22%.

Журнал як: 1 чашка "ситного рагу, чилі".

Ця страва має пару цікавих інгредієнтів. Аромати поєднуються, щоб зробити смачний чилі.

1 столова ложка олії ріпаку
1 велика цибулина, подрібнена
1 столова ложка подрібненого або подрібненого часнику
1,3-1,4 фунта яловичини з круглими наконечниками, обробленими будь-яким видимим жиром
1 28-унцій можна нарізати кубики помідорами в томатному пюре
1 пляшка на 12 унцій або банка безалкогольного або легкого пива
2/3 чашки міцної кави (без кофеїну або звичайної)
1/3 склянки млинцевого сиропу Lite
2 столові ложки порошку чилі (або додайте більше за смаком)
1 чайна ложка насіння кмину
1 столова ложка несолодкого какао-порошку
1 чайна ложка сушеної материнки
1/2 чайної ложки кайенського перцю
1/2 чайної ложки меленого коріандру (або додайте більше за смаком)
2 банки червоної квасолі по 15 унцій, висушені

гарнір (за бажанням)
1/2 склянки подрібненого гострого сиру чеддер з низьким вмістом жиру
1/2 склянки подрібненої зеленої цибулі

Розігрійте масло каноли у великій антипригарній каструлі на середньому вогні. Додайте шматочки цибулі, часнику та яловичини і тушкуйте близько 10 хвилин, або поки м’ясо добре не підрум’яниться.
Перемішайте помідор, пиво, каву та млинцевий сироп. Потім перемішайте спеції (перець чилі, кмин, какао, орегано, кайенський перець та коріандр). Перемішайте квасолю. Накрийте кришку, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте близько години.
За бажанням посипте кожну порцію посипаним гарячим сиром чеддер зі зниженим вмістом жиру та свіжорізаною зеленою цибулею.

На порцію: 275 калорій, 25 г білка, 28 г вуглеводів, 6 г жиру (1,6 г насиченого жиру), 43 мг холестерину, 8,5 г клітковини, 239 мг натрію (якщо використовується нижчий консервований натрій). Калорії з жиру: 20%.