Освітлене масло (топлене масло); Палео-дієта
Освітлене масло (топлене масло)
Інгредієнти
Інструкції
Відео
Сьогодні давайте з’ясуємо, як зробити освітлене масло також називається топлене масло (вимовляється «омела»). Це вершкове масло - масло без усіх молочних компонентів (казеїну та сироватки), крім жирних кислот. Це чистий жир, який ви можете використовувати у своїх улюблених рецептах палео.
Освітлене масло, масло "Палео"
Освітлюючи масло, казеїн виводиться з молока (на поверхні, коли масло вариться) та сироватки, яка осідає на дні. Після того, як масло буде прояснене, температура диму (див. Нашу статтю про приготування їжі) досягає 250 ° С, що робить його ідеально придатним під час готування.
Як його приготувати ?
Техніка була б розроблена в Росії Близький Схід тисячі років тому. Для виготовлення цього рецепта вам знадобиться наступний посуд:
- Каструля з товстим дном і ложка
- М'яке масло дуже доброї якості (бажано органічне)
- Металевий друшляк і тонка неводонепроникна тканина.
- Чаша або інший досить великий контейнер.
- Банку для її консервації.
Не тільки на кухні
Топлене масло чудово підходить для приготування їжі, але це ще не все. Ми можемо застосувати це для того, щоб полегшити опіки, заспокоюють сонячні опіки, або просто так для зволоження шкіри. Так само, якщо нанести трохи топленого масла на губи, це робить відмінний бальзам що надає їм гарний яскраво-рожевий колір.