Освоїти; запалення на l; Харчування - Асоціація Manger Santé Bio
Похідне від латинського запалення, що означає "дія на підпал", термін запалення сьогодні використовується для опису різноманітних проблем зі здоров'ям ...
Найчастіше використовується в суфіксальній формі. Потім ми говоримо про синусит, артрит, тендинит та інші -іти, від коліту до гінгівіту. Хвороби настільки часті, що нам здаються частиною цілком нормального повсякденного життя. Але коли ти задумаєшся, чи ми переживаємо вогонь, не усвідомлюючи цього ?
Чому боляче ?
Щоб спалити, ми горимо, немає сумнівів. Треба лише поглянути на продажі знеболюючих препаратів, які з року в рік залишаються одними з найбільш продаваних ліків у Канаді. І це має сенс. Тому що гостре запалення болить, і ніхто не хоче страждати.
Але запалення - це перш за все природний і життєво важливий механізм. Це імунна реакція, яка дозволяє захищатися від нападів, але також і процес відновлення. Як правило, це призводить до почервоніння, болю, набряку, тепла та порушення функції ураженого органу. Почервоніння і набряк дозволяють імунній системі активуватися. Біль говорить нашому мозку, що існує проблема, щоб ми не погіршували свою справу. Це вигідний червоний прапор по лінії, як вогнегасник, який може врятувати наше життя.
Запалення: добре чи погано ?
Тож якщо теоретично необхідне запалення і біль відіграє позитивну роль, чому ми завжди їх проганяємо? У реальному житті мало хто прийняв би інтенсивний біль при гострому запаленні, спричиненому переломом, без знеболення. І ми це можемо зрозуміти. На даний момент ми хочемо в основному контролювати біль, навіть якщо запалення також служить для відновлення травми.
Але коли справа стосується хронічного запалення, це зовсім інша історія. Зараз є справжня епідемія хронічного запалення. І все ж дослідження ясно про його походження: сучасний спосіб життя. Це завжди імунна відповідь на напад, але цього разу напад не є травмою чи інфекцією. Це набагато підступніше. Завдяки цьому запальному процесу організм захищається від шкідливих наслідків сидячого способу життя, недоїдання, забруднення, стресу тощо. Отже, не запалення як таке, на яке слід вказувати пальцем, а спосіб життя та харчування.
Саме запалення фіксує те, що руйнує спосіб життя.
Коли їжа живить запалення
Ідея про те, що їжа може зіграти певну роль у запальному процесі, не нова, хоча в галузі звичайної медицини вона залишається відносно незначною. На щастя, кілька років тому біохімік і професор Квебеку Жаклін Лагасе поклав цю тему на стіл у просвітницькій книзі. Його повідомлення? Травна система не пристосувалась до сучасної дієти, яка занадто швидко змінилася. Сучасна їжа атакує кишкову стінку, що призводить до того, що певні молекули, яких там не знайти, переходять у кров. Результат: розвиток того чи іншого запального захворювання, залежно від схильності людини.
Конкретно, що це означає? Це означає, що, зменшуючи або припиняючи споживання певних продуктів, ми перестаємо годувати проблему. По-перше, це молочні продукти та зернові, особливо коли вони переробляються. Ми можемо триматися подалі від олій, солі та цукру, тим більше, коли вони перероблені. Що стосується м’яса, рекомендується зменшити споживання червоного м’яса та м’ясного м’яса, щоб припинити живлення запалення.
Нарешті, також рекомендується уникати загалом готової їжі, оскільки вони часто містять прозапальну їжу на додаток до консервантів та барвників, які важко метаболізувати в організмі. Коли мова заходить про барбекю, ви повинні знати, що приготування їжі при температурі вище приблизно 120 ° C також сприяє хронічному запаленню завдяки виробленню великої кількості глікотоксинів (карамелізованих молекул).
Протизапальна їжа
З одного боку, ми уникаємо підживлення вогню, але також можемо спробувати загасити. Певні продукти можуть внести свій внесок, такі як жирна риба та горіхи, багаті омега-3. Зелений чай, куркума та темний шоколад також широко вивчались щодо їх протизапальних властивостей. Крім того, споживання продуктів, що стимулюють розповсюдження доброї мікрофлори кишечника, також відіграє певну роль у контролі запалення. Тому в його меню ми спробуємо включити корінь цикорію, топінамбур, місо та кефір.
Питання балансу
Боротися з вогнем, оскільки він горить, добре, але залишати його на цьому не дуже далеко. Щоб вирішити проблему, найкраще знати, звідки вона насправді походить. Часто це пов’язано із способом життя та дієтою. І коли спосіб життя є причиною наших проблем зі здоров’ям, це хороша новина, оскільки спосіб життя змінюється !
Їжа або третє ліки, Жан (доктор) СЕЙГНАЛЕТ. Видання Франсуа-Ксав'є де Гібера, Париж, 2004, 660 сторінок.
Як я здолав біль та хронічне запалення за допомогою їжі, Жаклін ЛАГАСЕ. Видання Fides, Монреаль, 2011, 278 сторінок.
Продукти харчування проти раку, Річард БЕЛІВЕ і Денис ГІНГРАС. Editions Trécarré, Монреаль, 2005, 218 сторінок.