Поради щодо дієти при цукровому діабеті 2 типу та корисні правила; Вибирай, щоб бути здоровим!
Про діабет - причини та ускладнення
Цукровий діабет - це хронічне захворювання (тривале, повільне, не завжди можна повністю вилікувати), яке проявляється тим, що організм не може використовувати вуглеводи, які отримує з їжею. Ці вуглеводи надходять у клітини за допомогою інсуліну - гормону, що виділяється підшлунковою залозою, який регулює рівень цукру в крові. Якщо підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну або організм не використовує інсулін, який він виробляє ефективно, виникає діабет.
Причинами діабету є спадкові фактори, надмірна вага, сидячий спосіб життя, куріння, надмірне вживання алкоголю, стрес. Діабет є тихим вбивцею, оскільки це хвороба, симптоми якої не болять, але може спричинити ускладнення у всьому тілі (і може усунути 10-12 років життя пацієнта): інфаркт, інсульт, ниркова недостатність, травми нерви, ампутації нижніх кінцівок, сліпота.
За даними Міжнародної федерації діабету, на сьогодні діабет страждає понад 425 мільйонів людей у всьому світі, і Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) зазначає, що в 1980 році цей показник становив лише 108 мільйонів. У 2014 році 8,5% дорослого населення світу страждали на діабет, а за останні 10 років кількість пацієнтів зросла, особливо в країнах з низьким та середнім рівнем доходу. ВООЗ.
Види діабету
діабет 1 типу (лікується щоденними ін’єкціями інсуліну) - зазвичай діагностується в дитячому віці і виникає через те, що організм не виробляє належним чином інсулін; її причина невідома, і її не можна запобігти
діабет 2 типу (лікується діабетичною дієтою) - зазвичай діагностується у зрілому віці, гіперглікемія є наслідком ожиріння та малорухливого способу життя; за даними ВООЗ більшість людей з діабетом та все більше дітей страждають цим типом; можна запобігти, підтримуючи нормальну вагу, уникаючи куріння, активного життя та здорового харчування (без надлишку цукру та насичених жирів)
гестаційний діабет (виникає під час вагітності та зникає після народження) - порушення рівня цукру в крові є наслідком гормональних змін в організмі вагітної; Фактори ризику включають вік, початкову вагу та вагітність, сімейний анамнез
Продукти, заборонені при діабеті, та продукти, дозволені при діабеті
Якщо ви страждаєте на діабет 2 типу, це означає, що у вас занадто багато цукру в крові. Щоб контролювати їх, потрібно мати збалансоване та здорове харчування, яке містить якомога менше солодощів, жирів та солі. Дізнайтеся, що потрібно вийти зі свого раціону (вранці, опівдні та ввечері) і що потрібно включити в свій раціон, якщо у вас діабет 2 типу.
Ідеальний сніданок для контролю рівня цукру в крові
Відмовтеся від товарних круп, наповнених цукром, натомість вибирайте цільнозернові без додавання цукру в поєднанні з рослинним молоком, чорницею, мигдалем і корицею в порошку (так ви отримаєте здоровий і ароматний сніданок, повний вітамінів і білків, і відчуття насичення займе більше часу).
Видаліть білий хліб з ландшафту, перейдіть на хліб з непросіяного борошна з насінням (це більш здоровий варіант для здоров'я органів травлення та діабетиків).
Відмовитися від варення та шоколадного крему, вжитого вранці, на хлібі; Натомість спробуйте хумус (клітковина та білок нуту допомагають регулювати засвоєння цукру в крові, підтримуючи рівень збалансованим) або арахісове масло (воно багате клітковиною, магнієм і має низький глікемічний індекс).
Не їжте червоне м’ясо - воно повно жиру і солі!
Обід та вечеря для діабетиків
Не купуйте готові бутерброди або крем-супи. Готуйся з дому пакет робіт, з використанням здорових інгредієнтів (салат з тофу, запечені котлети з нуту або коржик з овочів, наприклад).
Не вживайте їжу з високим глікемічним індексом: білий рис і макарони, цукати, ароматизований йогурт, цукор та мед, додані в напої/тістечка, фруктовий сік, смажену їжу, жирні молочні продукти. Натомість вибирайте коричневий рис та макарони з непросіяного борошна, лободу, рослинне молоко, тофу, шпинат, брокколі, цвітну капусту, цибулю, огірки, болгарський перець, оливки, насіння чіа та насіння льону.
Використовуйте якомога менше олії для смаження, і, якщо ви це робите, вибирайте ненасичені рослинні олії (соняшникова олія, оливки, ріпак, соя), а не масло або кокосове/пальмове масло.
Як можна частіше включайте в раціон коріння (вони багаті клітковиною, контролюючи вагу та рівень цукру в крові) і намагайтеся їсти їх, не очищаючи від шкірки: морква, буряк, пастернак, селера.
Бобові також корисні при дієті для діабетиків: квасоля, нут, сочевиця, горох ідеально підходять для хворих на цукровий діабет 2 типу, багатих клітковиною та антиоксидантами. Вибирайте їх їсти сухими (вони містять трохи більше поживних речовин, ніж консервовані), або, якщо ви купуєте їх консервовані, прочитайте етикетку та виберіть продукти без додавання солі/цукру. Найкраще бобове для зниження рівня цукру в крові - це червона квасоля.
Корисні закуски та напої при цукровому діабеті
Якщо ви відчуваєте необхідність щось погризти, не вибирайте випічку, чіпси чи компоти: вибирайте морквяні палички або стебло селери, фрукт, жменю мигдалю, фісташки або сирі горіхи (без додавання солі).
Фрукти містять природний цукор (фруктозу), але це не означає, що вам потрібно виключати їх зі свого раціону, якщо у вас діабет - це означало б відмову від вітамінів та мінералів, необхідних вашому організму, щоб залишатися здоровим. Найкращі фрукти для діабетиків 2 типу - чорниця, полуниця та малина (вони мають клітковину, низький глікемічний індекс, можуть регулювати рівень цукру в крові та покращувати резистентність до інсуліну, згідно з дослідженнями). Інші фрукти, рекомендовані при цукровому діабеті 2 типу: яблука, груші, персики, абрикоси, апельсини, ківі, авокадо. Слідкуйте за бананами, виноградом, вишнею, манго та ананасами - ми завжди їмо таку кількість, яка приносить нам багато цукру в крові (одна порція винограду/вишні означає лише 15 ягід/штук, наприклад!).
Мозок може сплутати зневоднення з голодом, тому переконайтеся, що ви вживаєте достатньо води протягом дня, щоб зменшити перекуси та переїдання.
Виключіть зі свого раціону алкоголь та солодкі напої. Найкращим видом соку для профілактики діабету є томатний сік (згідно з дослідженнями, він зменшує запалення у людей із зайвою вагою та кров'яний тиск у діабетиків 2 типу). Чай (чорний і зелений) також може бути корисним, знижуючи рівень цукру в крові під час досліджень на тваринах.
Спорт і діабет 2 типу
