Отруєння рибою - причини, скарги та терапія
На Отруєння рибою це харчове отруєння, спричинене бактеріями, вірусами або токсинами. Отруєння рибою часто оголошується нудотою, блювотою, діареєю та втомою. У рідкісних випадках можуть спостерігатися такі ознаки, як запаморочення, пітливість, м’язові судоми та відчуття в області рота (оніміння, печіння).
Зміст
Що таке отруєння рибою?
Риба або морепродукти повинні бути в меню двічі на тиждень. Показано, що його жирні кислоти омега-3 ефективні проти серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт та затвердіння артерій. Однак споживання рибних продуктів також несе ризик, а саме, якщо риба зберігається занадто довго. Тоді існує ризик отруєння рибою.
У наступній статті ви можете прочитати про причини отруєння рибою, на що слід звернути особливу увагу при покупці риби, які симптоми вказують на отруєння, як лікувати та як успішно запобігти цьому.
причини
Особливої обережності вимагають екзотичні види риб. Наприклад, при приготуванні японської риби-надувки. Він переносить токсин в своїх органах. Зрештою, його м’язове м’ясо споживається. Якщо навіть сліди токсину заздалегідь потрапляють у м’язове м’ясо, воно псується і існує велика ймовірність отруєння споживача.
Так зване отруєння сигуатерою особливо побоюється при вживанні риби з Тихого океану. Якщо тварини заражені цією спеціальною отрутою, вона не може стати нешкідливою навіть при сильній спеці.
Неправильне зберігання - також можлива причина отруєння риби. Потім утворюються ботулотоксини, що також може призвести до отруєння рибою.
Коли до лікаря?
При підозрі на отруєння рибою слід якомога швидше звернутися до лікаря. Якщо ви відчуваєте біль у шлунку, блювоту та діарею незабаром після вживання риби або морепродуктів, можливо, їжа була зіпсована. Інші симптоми, які необхідно медично з’ясувати, включають кишкові спазми, головні болі та проблеми з кровообігом. Часто спостерігаються також свербіж, біль у м’язах, лихоманка та відчуття печіння в роті. У разі отруєння рибою ці скарги зазвичай з’являються через годину після вживання риби і швидко погіршуються.
Тому бажано проконсультуватися з лікарем при перших симптомах. Якщо у вас сильна діарея або блювота, зверніться до лікарні, оскільки для компенсації втрати рідини може знадобитися інфузія. Дітям, людям похилого віку та вагітним жінкам слід завжди проконсультуватися з лікарем при підозрі на отруєння рибою. Те саме стосується людей із чутливим шлунком та пацієнтів із вже наявними серцево-судинними захворюваннями. Якщо симптоми отруєння рибою швидко лікувати, зазвичай можна виключити великі ускладнення.
Симптоми
Можливі симптоми отруєння рибою:
Діагностика та перебіг
Діагноз отруєння рибою досить чіткий, якщо такі симптоми, як біль у шлунку, діарея та блювота виникають незабаром після вживання риби. Так само, як і при класичному харчовому отруєнні. Найчастіше лікар виявляє бактеріальне отруєння. Якщо причина незрозуміла і, наприклад, результатом є висока температура та загальна слабкість, аналіз крові також може надати інформацію про можливі причини, такі як ботулінічні токсини. Збудники хвороби також можна виявити в калі.
Ускладнення
Не кожне отруєння рибою повинно призвести до особливих ускладнень. Однак деякі отруєння рибою також можуть призвести до летального результату або спричинити відносно серйозні пошкодження внутрішніх органів пацієнта. З цієї причини у разі отруєння рибою слід проконсультуватися з лікарем або зателефонувати за номером екстреної служби, щоб уникнути подальших ускладнень чи наслідків пошкодження. Постраждалі страждають від сильної нудоти через отруєння рибою і продовжують страждати від болю в шлунку. Також можуть виникати діарея та блювота. Якщо це серйозне отруєння, воно також може пошкодити внутрішні органи і, таким чином, призвести до серцевої смерті пацієнта.
Крім того, нерідкі випадки, коли спостерігається загальна слабкість та лихоманка. Нервова система також може бути атакована отруєнням рибою, так що, наприклад, може статися параліч або інші розлади чутливості. Отруєння рибою завжди потрібно лікувати. Це особливо вірно, якщо мова не йде про звичайне отруєння бактеріями. При застосуванні антидоту симптоми можуть бути полегшені, а постраждала людина врятована. Тривалість життя не скорочується. Бактеріальне отруєння можна вилікувати за допомогою ліків та постільного режиму.
Лікування та терапія
Спеціальне лікування не потрібно, якщо це просте отруєння рибою, спричинене бактеріями або вірусами. Через кілька днів він зазвичай зникає сам по собі. У разі отруєння рибою, спричиненого різними токсинами, перебіг хвороби часто набагато важче. Постійна діарея призводить до великих втрат води та мінералів і вимагає допомоги лікаря. При необхідності в особливо важких випадках проводять інфузії для повторної стабілізації водно-електролітного балансу. У деяких випадках також даються жарознижуючі препарати.
Якщо отруєння рибою спричинене ботулінічними токсинами, лікар може відповісти протиотрутою. Його вводять у вени. Це лікування можна проводити лише в лікарні, як правило, у відділенні інтенсивної терапії. Однак тут важлива швидкість, оскільки отруєння рибою часто може призвести до летального результату.
Лікування в стаціонарі також має важливе значення при отруєнні рибкою. Якщо поставлений діагноз отруєння сигуатерою, шлунок необхідно відкачати. Потім пацієнту дають розчин спирту та цукру. Він призначений для підвищення тиску на сечовий міхур, щоб токсин міг виводитися з організму. На жаль, це отруєння може призвести до ускладнень, оскільки уражена центральна нервова система.
Домашні засоби ↵ при харчових отруєннях
профілактика
Будьте обережні і з консервами. Якщо оселедець, скумбрія, тунець або анчоуси нашарувати, це може призвести до симптомів алергії. Вас лікуватимуть антигістамінними препаратами. Гігієна також важлива при підготовці риби. Перш за все, конденсат слід утилізувати з упаковки. Промийте рибу водою і обережно висушіть її кухонними рушниками.
Крім того, робочу поверхню слід правильно чистити після кожного використання. Рибу не слід готувати на тій самій кухонній дошці, що і овочі, інакше бактерії можуть поширюватися з однієї їжі на іншу. Значно зростає кількість харчових отруєнь, особливо влітку. Тепло спонукає бактерії поширюватися. В основному рибу слід варити, смажити на грилі, смажити або готувати на пару досить довго, щоб знищити більшість збудників.