Отруєння, ви ніколи не повинні класти морозиво назад у морозильну камеру

Відео: 3 найкращі продукти, які можуть вас отруїти

Десерти - це не лише задоволення. Вони можуть бути особливо небезпечними для здоров’я. ICES є прекрасним прикладом: на додаток до їх впливу на лінію крові та рівень цукру в крові, вони також можуть бути грізними з точки зору харчових отруєнь. Це пояснює Амрін Башир, професор біомедичних наук з Університету Астона у Великобританії, 1 серпня 2018 року.

отруєння

"У 2015 році п’ять людей були госпіталізовані, ще троє померли після вживання морозива, зараженого лістерією в штаті Канзас", - починає вона з нагадування. Але як ці бактерії потрапляють до нашого улюбленого морозива? Хоча в деяких випадках вина може бути покладена на компанії та їхні виробничі процеси, в інших - споживачі. Винні лише в цьому. дуже проста причина.

Обличений лід: ідеально підходить для росту бактерій

Лід природним чином швидко тане при кімнатній температурі. "Ця суміш цукру та молока ідеально підходить для розмноження бактерій"Каже Амрін Башир. Дійсно, підвищення температури відповідає за розмноження бактерій: морозиво, залишене назовні, а потім знову поставлене в морозильну камеру, ймовірно, було забруднене і, таким чином, призвело до ризик харчового отруєння у людини, яка потім виймає його, щоб споживати, особливо під час хвиль спеки, коли ртуть дуже висока.

Тому порада видається очевидною, але про це слід нагадати: дуже важливо не залишати морозиво надворі і негайно після його використання знову класти його в морозильну камеру. Професор також уточнює, що морозиво, яке продається в магазинах, виготовляється з пастеризованих яєць. пастеризація дозволяє зберігати їжу, нагріваючи її до менш ніж 100 ° C і тим самим зберігаючи її смакові та бактеріологічні властивості. Тому "якщо ви готуєте домашнє морозиво, рекомендується використовувати тільки пастеризоване молоко та вершки", на додаток до дотримання звичайних вказівок щодо збереження в подальшому.

Харчове отруєння: як цього уникнути ?

У 2016 році, 13 997 французів постраждали від харчових отруєнь. Це відбувається після прийому їжі, забрудненої токсичними речовинами або патогенами. Це спричиняє такі симптоми, як біль у животі, блювота, лихоманка та діарея. Щоб уникнути цього, слід дотримуватися кількох рекомендацій: добре вимити руки до і під час приготування їжі, помістити їжу в чистий холодильник не пізніше як через дві години після приготування і добре приготувати м’ясо.