Отруйні або їстівні зелені помідори - Jardiner Malin

Наприкінці сезону деякі плоди намагаються дозріти. Було б соромно втратити ті важко вирощені помідори. Вони, безумовно, містять соланін, але ви все одно можете споживати їх у помірних кількостях. Пояснення.

Соланін: токсична речовина

Соланін присутній у багатьох овочах, таких як помідори, баклажани або навіть картопля. Ця речовина навіть дало назву цій родині: Пасльонові. Насправді соланін отруйний, якщо ви вживаєте велику його кількість. Блювота, головний біль та запаморочення можуть виникнути, якщо чоловік перевищує дозу 1 мг на фунт ваги. Людина вагою 65 кг не повинен вживати більше 65 мг соланіну. Знаючи, що помідор містить близько 25 мг, ця людина не повинна їсти більше 2. Будьте обережні, ідея полягає не в тому, щоб робити великий салат з помідорів

Є зелені помідори та зелені помідори

Які рецепти із зеленими помідорами ?

Зелені помідори не отруйні, але як їх готувати? Ці фрукти, які ще не дозріли, мають досить кислий смак.

Варення з зелених томатів

Найкращий спосіб підсолодити їх - зробити з них варення. Вам просто потрібно помістити нарізані кубиками помідори в ємність з цукром (3/4 ваги помідора в цукрі). За своїм смаком додайте корицю, лимон або ваніль. Після 24 годин мацерації готуйте їх на середньому вогні протягом 30 хвилин. Потім розлийте свою суміш у стерилізовані банки. Варення має перевагу вживання в невеликих кількостях, ідеально підходить для того, щоб не перевищувати рівень соланіну.

Зелені томатні оладки

Для цього смачного рецепту вам слід почати з видалення шкірки з помідорів. Потім наріжте його скибочками. Нагрійте на сковороді трохи олії, поки ви змочите обидві сторони кілець у кукурудзяному борошні. Ви також можете використовувати традиційне поєднання сухарів та яєчного жовтка. Потрібно лише обсмажити пампушки і покласти їх на паперовий рушник.

Як червонувати зелені помідори ?

Існує кілька способів дозрівання останніх помідорів, стійких до ідеї смаку.

Дійсно, ці фрукти виділяють етилен, який прискорить процес дозрівання.