Отруйні сирі овочі Ці овочі не можна їсти сирими
Овочі настільки здорові - в деяких випадках це стосується лише варіння овочів. Багато сортів отруйні при вживанні в сирому вигляді і можуть викликати неприємні проблеми зі здоров’ям. У гіршому випадку це може призвести навіть до смерті.
Ми розповімо вам, які вісім овочів * не можна їсти сирими ні за яких обставин, і як ви можете зробити отруту нешкідливою.
Ніколи не їжте сирого: вісім овочів, які ви завжди повинні готувати
На додаток до картоплі, квасолі, баклажанів, грибів, маніоки, бузини та ревеню, вам точно не слід їсти трохи цукіні в сирому вигляді. Тому що існує ризик небезпечних явищ отруєння. У гіршому випадку навіть смерть загрожує.
1. кабачки
Сирі кабачки особливо здорові. До такого висновку приходять також експерти Öko-Test. Це пояснюється тим, що гарбузова рослина містить більше вітамінів та поживних речовин у сирому вигляді, ніж у приготованому варіанті. У шкаралупі багато корисних речовин, саме тому ми рекомендуємо вживати необроблені органічні цукіні. Однак, якщо сирий кабачок має гіркий смак, то краще тримайтеся подалі від нього.
Гіркий смак походить від Кукурбітацини, Котрий отруйні гіркі речовини є. Ці гіркі речовини служать для захисту кабачків, які в наш час майже повністю виросли. Однак, якщо рослина кабачків зазнає сильної посухи, кукурбітацини все ще можуть розвиватися. У невеликих кількостях вони призводять до Нудота, діарея або розлад шлунку. Однак у крайніх випадках також смерть. Важливо: Якщо кабачки мають гіркий смак, вам слід негайно утилізувати їх, оскільки навіть якщо ви зварите овочі, вони не втратять токсичності.
2. картопля
Також ніколи не слід їсти картоплю в сирому вигляді. Причина: соланін, що міститься в сирої картоплі, отруйний. Соланін є глікоалкалоїдом і служить природним токсином, який повинен захищати картоплю. Ця речовина в основному міститься в оболонці і в нових пагонах. Якщо картопля нібито зберігалася неправильно і зараз проростає багато нових пагонів, краще викиньте її. Просто відрізати пагони не завжди доцільно, оскільки: чим більше молодих пагонів у картоплі, тим більше соляніну в бульбі.
Вживання токсичного соланіну проявляється нудотою, діареєю та болями в животі. Більша частина соланіну випаровується при його кип’ятінні. Цікаво: Ви можете без проблем їсти солодку картоплю в сирому вигляді, оскільки вона не пов’язана з картоплею.
3. Баклажани
Подібно до картоплі, це теж саме з баклажанами. Вони також містять отруйну гірку речовину соланін, яка може бути нешкідливою при варінні. Баклажан приблизно Сім'я пасльонових, які зазвичай утворюють соланін. У деяких сучасних порід навряд чи є дані про цю токсичну речовину, тому ці баклажани також можна вживати в сирому вигляді. Однак навряд чи хтось зробить це, оскільки баклажани смакують неїстівну сировину.
Раніше було загальноприйнятою практикою солити баклажани перед приготуванням, щоб він втратив гіркі речовини. Однак сьогодні це вже не потрібно, оскільки нових порід міститься дуже мало. Однак засолка робить баклажани м’якшими та має більш приємну консистенцію.