Соєве молоко Наскільки стійким є насправді квасолеве молоко?
Часи звичайного коров’ячого молока минули. На додаток до класичного незбираного молока, зараз існує цілий ряд альтернативних варіантів молока. Від соєвого молока до рисового молока до вишуканого молока макадамії. Зокрема, соєве молоко надзвичайно популярне серед споживачів через низьку ціну. Але що це означає для нашого довкілля, коли більшість нашого населення бойкотує продукти тваринного походження та замінює їх такими альтернативами, як соя?
Все більше людей різко скорочують споживання молока і все частіше звертаються до соєвих продуктів. З одного боку, продуктів тваринного походження уникають заради довкілля, а з іншого боку, добробут тварин є головним пріоритетом для багатьох, саме тому молочні продукти були вилучені зі списку покупок. Особливо популярним є соєве молоко. Але чи справді воно більш стійке, ніж коров’яче молоко?
Наскільки шкідлива соя для нашого довкілля?
Нещодавно газета Weltspiegel повідомила, що вирубка лісів Амазонки в Бразилії різко зросла і що екологічна катастрофа неминуча. Причина: споживається занадто багато сої. Фермери збирають 114 мільйонів тонн на рік, що становить половину зібраного в Бразилії зерна. Споживання сої людиною тут відіграє менш серйозну роль, оскільки зібране соєве зерно надходить безпосередньо до Китаю, Європи та США для годівлі відгодівлі тварин. Але не тільки надмірне вирощування, але й пов'язаний з цим екологічний збиток є серйозним. 100 відсотків соєвого зерна в Бразилії настільки генетично модифіковано і повно пестицидів, що всі інші рослини та шкідники гинуть. Від стійкої екосистеми вже немає жодних слідів.
Але всі вегани та любителі сої можуть глибоко вдихнути. Більшість сої, яка потрапляє в наші супермаркети та кафе, не з Бразилії. Більшість кафе цієї країни отримують соєве молоко від лідера ринку Alpro Soya, який квасолю отримує майже виключно з Канади та Франції.
Незважаючи ні на що, надмірне споживання чревате проблемами. Більшість сої зараз генетично модифіковані, оскільки це полегшує вирощування та дає більше. Великі фермери, зокрема, використовують ГМ-сою для торгівлі. Тут також важко, що фермери ставлять себе в залежність від патентів виробників та ризику монопольного розповсюдження збуту.
Соєве молоко або коров’яче молоко - що є більш шкідливим?
Але той, хто вважає, що соєве молоко шкідливіше для нашого довкілля, ніж коров’яче, помиляється. Як вже пояснювалося, генетично модифіковане соєве зерно з Бразилії в основному використовується для корму тваринам і в кінцевому підсумку потрапляє в продукти тваринного походження. У Німеччині виробники повинні вказати, скільки генетично модифікованої сої міститься в продуктах харчування. Однак ця вимога щодо маркування не поширюється на продукти, в яких тварин годують ГМ-продуктами. Скільки генетично модифікованої сої в кінцевому підсумку міститься в молоці, яйцях та м’ясі, залишається невідомим.
Крім того, для виробництва соєвого молока використовується значно менше води і в 2 рази менше СО2, ніж для виробництва коров’ячого молока.
Покладіть на органічну сою
У цій країні споживачі соєвого молока набагато критичніші, ніж в інших країнах: ГМ-соя погано поступається німцям. Ось чому виробники все більше звертають увагу на стійкість та місцеве вирощування. Споживачі також готові платити за це більше, що є вигідною бізнес-моделлю для фермерів. Нинішні високі ціни, за якими продається соя, відкривають нові можливості для зростання в Європі. І федеральний уряд рухається в тому ж напрямку і сприяє внутрішньому вирощуванню сої. Тож якщо ви покладаєтесь на органічні та місцеві продукти, купуючи соєві продукти, вам мало чого боятися.
Незалежно від того, це соєве молоко, коров’яче чи вівсяне, в кінцевому рахунку, це залежить від кількості споживаної нами їжі, і тут, як і в багатьох речах у житті, застосовується таке: ретельне споживання наших ресурсів є важливим!