Овес (Avena sativa) Переваги, небезпека, дозування, побічні ефекти
Презентація вівса
Який кращий спосіб набратися сил та енергії, щоб розпочати великий день, ніж приємна чаша свіжоспеченої вівсяної каші? Овес збирають восени, але він доступний протягом усього року, тому його можна насолоджувати у всі сезони. Крім того, він дуже поживний і, отже, буде дуже хорошим варіантом покращити свій раціон та харчові якості вашого сніданку.
Овес, науково відомий як Avena sativa, - це міцна злакова культура, здатна протистояти поганим ґрунтовим умовам, де інші культури не можуть процвітати.
Овес набуває частину свого характерного смаку в процесі обсмажування, яке він проходить після збирання та очищення. Цей процес не видаляє висівки та зародки, дозволяючи їм утримувати концентроване джерело клітковини та поживних речовин.
Лікувальні властивості вівса
Походження вівса
Найдавніші відомі зерна вівса, здається, датуються Египтом серед решток 12-ї династії, яка була приблизно в 2000 р. До н. Е., Але є мало доказів того, що це була культура. Найдавніший відомий культивований овес був знайдений у печерах Швейцарії, як вважають, з епохи бронзи.
Історія вівса трохи туманна, оскільки існує так багато різних видів та підвидів, що ускладнює виявлення давніх решток. Однак саме в Малій Азії ми знайшли найбільше, що свідчить про те, що овес родом з цього регіону.
Склад вівса
Овес має більш високу концентрацію білка, ніж більшість інших зерен. Він також має хороший баланс незамінних жирних кислот, які пов’язані з довголіттям та загальним станом здоров’я, а також є одним з найкращих амінокислотних профілів. Амінокислоти - це необхідні білки, які сприяють оптимальному функціонуванню організму. Овес є хорошим джерелом необхідних вітамінів, таких як тіамін, фолієва кислота, біотин, пантотенова кислота та вітамін Е.
Він також містить цинк, селен, мідь, залізо, марганець і магній. Відомо, що бета-глюкани у вівсі допомагають прискорити реакцію організму на інфекцію, що може призвести до швидшого загоєння.
Приготування вівса
Овес можна готувати сотнями різних способів залежно від їх форми. Найчастіше овес їдять у вигляді пластівців, або звареного в гарячому молоці, або покладеного в йогурт, до якого також можна додати фрукти. Його можна готувати чи ні, це не змінює свій травний профіль.
Деякі люди, які вважають за краще їсти сире, замочують овес у мисці на ніч на наступний ранок, це не впливає на вітаміни та клітковину, а особливо на збереження всіх ферментів у цілості. Все буде залежати від смаків кожного.
Овес також можна використовувати в млинцях або в десертах та тортах, змішаних безпосередньо в клярі під час приготування.
Переваги вівса
Клейковина у вівсі
Овес містить глютен і тому не підходить для безглютенових дієт, а також для людей з целіакією. Овес справді може викликати ті самі проблеми, що і пшениця, жито чи ячмінь, хоча правда, що деякі люди з целіакією переносять овес краще.
Тож будьте обережні, якщо у вас непереносимість глютену, і намагайтеся уникати вживання вівса, а замість цього зверніться до пластівців, які не містять глютену.
Відгуки про Овес
Овес, як і інші зерна, є джерелом вуглеводів для отримання енергії. Овес був висвітлений у наукових дослідженнях, оскільки він сприятливо змінює метаболізм та покращує ефективність при вживанні всередину за 45 хвилин до 1 години до фізичних вправ з помірною інтенсивністю. Це ще одна користь, додана до цієї каші, яку повинен споживати кожен (або майже).
Крім того, овес недорогий і його можна готувати сотнями різних способів.
Асоціації вівса
Овес добре поєднується з насінням чіа для кальцію, а також насінням льону та горіхами, такими як мигдаль, волоські, бразильські горіхи, макадамія, фундук тощо. для білків.
Овес можна приймати в будь-який час доби, щоб поповнити свою енергію, і якщо у вас немає целіакії (непереносимість глютену), його можна їсти без проблем у будь-якому віці.
Для занепокоєння вівсянку з родіолою або хореундом або мелісою.
Для псоріазу користь вівса з олією борщівника.
Чесноти вівса для відмови від куріння валеріаною або крокусом.
Для емоційності користь вівса з маком або кудзу або звіробою.
Придбайте овес
Овес є скрізь; у супермаркетах у вигляді пластівців, у борошні, сухому і навіть у вигляді білків.
Вівсяні висівки також зараз знайдені, діти їх люблять, хоча це все ще вважається їжею для осликів та коней.