Овес, це чарівне зілля вікінгів
Чи знали ви: історики іноді використовують палінологію для просування своїх досліджень. Палінологія? Від грецького palunein, що означає "розсипати борошно". За цим таємничим словом ховається дисципліна, яка полягає у вивченні пилку, течії та копалин. Дисципліна, яка була найбільш корисною для підтвердження присутності вікінгів на півночі Бретані в X столітті. Саме завдяки зразкам вівса, знайденим на місцях в Іль і Вілен, такі аналізи стали можливими. Наявність вівса фактично є визначальним показником проходу загарбника: у певних європейських районах виявлення цього злаку за допомогою карпології (ще одна дисципліна, присвячена вивченню залишків насіння та плодів, збережених в археологічних відкладень) точно відповідає періодам присутності вікінгів, наприклад у Німеччині.
Таким чином, на певних землях, які вони вирішили колонізувати в самому серці Середньовіччя, саме сьогодні завдяки вівсу ми можемо відстежувати завойовників вікінгів. І недарма: крупа займала центральне місце в їх раціоні. Її справді культивували на скандинавській території, де споживали у вигляді каші, вівсяної каші (як і серед інших північних народів, таких як шотландці).
На спині «мішечок з вівсом»
Специфіка цієї страви: вона була особливо багата енергією. Харчова цінність вівса справді є найважливішою. Сьогодні його зерна містять близько 15% білка та 8% олії. Характеристика сортів вівса, безумовно, змінювалася протягом століть. Фактом залишається той факт, що ці енергійні воїни, відомі своєю хоробрістю в бою, мали взяти з цього частину своєї легендарної сили. Сила, навіть насильство, яке все ще резонує в наших уявленнях сьогодні, коли згадуються вікінги.
З християнізацією Скандинавії в XI столітті закінчилася ера вікінгів. З іншого боку, овес залишається. Історія усипана підказками про її згадування. Наприклад, слово "наплічник", що позначає рюкзак, який солдати, зокрема, носили до 1940 року. Це буквально означає "мішок з вівсом" у скандинавських землях. І він увійшов до Франції після Тридцятилітньої війни (1618-1648), під час якої солдати королівства мали можливість воювати проти Німеччини. зі шведами для союзників.
Кров вікінгів і скандинавський режим
Навіть вимерлі, самі вікінги все ще асоціюються з вівсом. І це до сьогодні. Таким чином, рецепт енергетичного напою з викликаючою назвою - "Кров вікінгів" - широко поширений у світі спортсменів, які займаються гонками на витривалість. Складається із суміші вівсяного молока та червоних фруктів.
Ще краще: харчові звички скандинавських країн на шляху до того, щоб стати останньою модою з точки зору дієти. Сезонні фрукти та ягоди, овочеві коріння, капуста, риба та, звичайно, вівсяна каша є в меню Нової Північної дієти (нордична дієта або дієта вікінгів), яка вимагає наслідування прикладу таких груп населення, як данці, щоб збільшити свою надію на життя. Більше тисячоліття після їх вторгнень, отже, на плитах вікінги збираються здійснити своє велике повернення - цього разу мирне - на Захід.
Фото: Fotolia - Nuruddean