Овес - користь вівса для здоров’я - Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Вживаний протягом тривалого часу у вигляді пластівців в англосаксонських країнах, овес знову в центрі уваги завдяки своїм численним достоїнствам, зокрема на холестерин та інсулін. Дізнайтеся про його переваги для здоров’я.
Лише нещодавно овес знайшов чільне місце в нашому раціоні. Ця крупа довгий час була зарезервована для коней як у Франції, так і в Англії. Більше того, легенда свідчить, що англійці з презирством розглядали цю злакову їжу і кидали шотландців, котрі, зі свого боку, вже використовували її у своєму раціоні. Здається, у відомому англійському словнику 1755 р. Було знайдено таке визначення: "Овес: крупа, яку вживають шотландці, але яку англійці дають лише своїм коням". З репартетом, який їх характеризує, шотландці знайшли таке слово: "Ось чому Англія має таких добрих коней, а Шотландія таких чудових людей!".
Окрім анекдоту, факт залишається фактом, що відтоді, різні дослідження, проведені на цю тему, продемонстрували справжню користь вживання вівса для нашого здоров'я: антихолестериновий, сатієтогенний, антикілограмовий, і це навіть покращує транзит !
Овес: хороше джерело клітковини
На сьогоднішній день овес так відомий, це його нерозчинна клітковина! З винятковим вмістом 8,4 г на 100 г., овес має певний вплив на транзит. Потрапляючи в організм, ці волокна набрякають і надають сатиетогенну дію, що обмежує перекуси і, отже, збільшення ваги.
Крім того, овес також матиме профілактичну дію на певні ракові процеси травлення 1, включаючи рак товстої кишки, навіть якщо його роль у лікуванні все ще суперечлива.
Будьте обережні, віддайте перевагу вівсяній каші, а не вівсяним висівкам, агресивний на кишечник. Прийом їжі висівок завжди повинен здійснюватися дуже поступово. Слід уникати вівсяних висівок дітям до 5 років та людям похилого віку з ризиком порушити їх травлення. В останньому бажано не перевищувати 3 столові ложки висівок на день.
Вживання вівса в будь-якій формі обов’язково повинно супроводжуватися великою кількістю води, оскільки вона всмоктує всі присутні рідини. !
Овес для зниження рівня холестерину
У формі пластівців це ідеальна злакова каша для сніданку, оскільки її профіль не має нічого спільного з обробленими помилковими крупами, найчастіше жирними та солодкими.
Дуже багатий клітковиною і особливо добре забезпечений бета-глюканом, розчинною клітковиною, овес допомагає знизити рівень холестерину в крові.
Більше того, починаючи з 1997 р. Та на підставі різних досліджень на цю тему, Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA, американський орган, еквівалентний ANSES та Afssaps) затвердило дві заяви, що стосуються властивостей вівса, що знижують холестерин. У тому числі той факт, що як частина здорової дієти, розчинна клітковина може зменшити ризик ішемічної хвороби серця 2 .
Насправді, згідно з сучасними знаннями, бета-глюкан, а також інші присутні розчинні волокна, діятимуть, захоплюючи частину харчового холестерину, який потім буде виводитися замість поглинання 3 .
Більше того, було показано, що щоденне споживання 6 г бета-глюкану протягом 6 тижнів значно зменшило б загальну холестеринемію та холестеринему ЛПНЩ у пацієнтів з гіперхолестеринемією 4. Більш загально, інші дослідження показали користь регулярного споживання бета-глюкану при холестеринемії 5.6 .
Тому сміливо приймайте миску з вівсяними пластівцями щоранку або 3 столові ложки, розкладені на салати, йогурти або овочі.
Овес для діабетиків 2 типу
Окрім участі у зниженні рівня холестерину в крові, бета-глюкан також мав би здатність обмежувати вироблення інсуліну! Ця особлива клітковина має властивість уповільнювати всмоктування вуглеводів у кишечнику, що має кінцевий результат зниження рівня цукру в крові після їжі і, отже, потреби в інсуліні. Ця особлива чеснота робить його настійно рекомендованою їжею для людей з діабетом 2 типу.
Ці дві основні властивості роблять овес головним активом у харчуванні людей із серцево-судинними захворюваннями та діабетом 2 типу.