Овес - нехай вас овес колоє!
Овес багатий на важливі фітохімікати
Як чай, ванну, мюслі та суміш з іншими цільнозерновими продуктами, як хліб, ви можете використовувати для свого самопочуття цінні інгредієнти найздоровішого з усіх видів зерна. Зокрема, останні результати досліджень виправдовують віднесення вівса до природних ліків. Не думайте, що це перебільшення!
Жодне інше зерно не настільки багате важливими фітосанітарними речовинами, як кальцій, залізо, марганець, цинк, кремній та магній. Вітаміни групи В роблять чудову роботу: пантотенова кислота (В5) пом’якшує стрес. Фолієва кислота (В9) вважається поновлювачем клітин. Тіамін (В1) - це нервовий вітамін, що має перевагу.
Особливої похвали заслуговують жирні кислоти, які, як і кожне насіння, містяться в зернах вівса. Ненасичені, настільки здорові для серця та найважливіших судин, перевищують інші в чотири рази. Давайте подивимось на функцію лінолевої кислоти: вона формує слизову оболонку кишечника і є одним із вирішальних факторів, чи перетворюється харчовий жир в енергію чи зникає в клітинах депо.
Овес захищає від серцевих захворювань і полегшує запої
У той час як вівсяні жирні кислоти підтримують біохімічно сповільнений рівень ліпідів у крові, частково засвоювана і частково неперетравна клітковина вівса по-різному діє як чудодійний засіб проти ризику холестерину. Вівсяна мука ("вівсяна мука") та вівсяні висівки ("вівсяні висівки") містять бета-глюкани. Ця водорозчинна речовина створює гель, який, як було показано, склеює деякі компоненти більш проблемного холестерину (ЛПНЩ). На вироблення хорошого холестерину ЛПВЩ це не впливає.
Індивідуальні дослідження показують, що лише три грами цього розчинного вівсяного компонента на день призводять до статистично значущого зменшення серцево-судинних захворювань. Цей бета-глюкан швидше спрямовує імунні клітини до джерел інфекції. Вуглеводи в зернах вівса в основному можуть призвести до підвищення рівня цукру в крові через їх перетворення в хімічні молекули цукру. Саме тут надходить бета-глюкан: Природний приріст сповільнюється, як і наступне падіння до рівня, який зазвичай перед їжею:
Таким чином, почуття голоду та переїдання виникають рідше та менш виражені. Цей цікавий процес також був точно розшифрований: глюкановий гель вже робить харчову м’якоть у шлунку в’язкою. Це уповільнює його метаболізм в тонкому кишечнику і рятує організм від розгону молекул цукру, що виділяються в кров.
Овес у боротьбі з раком молочної залози
Дослідження вівса вже виявили ряд цікавих сфер діяльності, особливо для старіння організму. Одними з найбільш захоплюючих є, безперечно, нещодавні відкриття щодо збільшення деяких ризиків раку з віком.
Овес містить сотні фітохімікатів. Наприклад, лігнани мають гормоноподібну дію і можуть захищати від захворювань, пов'язаних зі зміненим гормональним балансом, таких як рак молочної залози. Більшість досліджень проти раку вівса вивчали цей аспект. Жінки, які вживають багато вівса, мають нижчий рівень циркулюючого естрогену. Ця властивість прирівнюється до зниженого ризику раку молочної залози. Менш досліджені, але не менш важливі подібні твердження щодо простати, матки та яєчників.
Вівсяний чай для здорових нирок
Як “зелений овес”, вівсяна солома видає тіньове існування в аптеках. З відварів готують рясний питний чай, який стимулює діяльність нирок, але його також можна вливати у воду для ванни. Внаслідок відмови від наркоманії вівсяний чай захищає нерви від симптомів абстиненції.
Хільдегард фон Бінген та пастор Себастіан Кнайп закликали своїх сучасників їсти овес. Це був найважливіший корм для коней. Однак вони отримували овес, щоб його їли без обмолоту, з загостреною, неперетравленою лушпинням. Дефекація змусила чотириногих друзів творити, так що вони здебільшого відпочивали, як без голови, через місцевість. Звідси вислів "овес жалить".