Овес, повноцінна їжа
Овес - це вид злаків, вирощений для насіння, який використовується в їжу у вигляді борошна, пластівців, мікробів або вівса. Насіння дуже поживні, з високим вмістом вітамінів, мінералів та важливих антиоксидантів. Крім того, вони багаті клітковиною і білком, набагато вищим відсотком порівняно з іншими злаками.
Овес - однорічна рослина, і його можна вирощувати як восени (для збору пізнього літа), так і навесні (для раннього врожаю). Його найкраще вирощувати в помірних регіонах, оскільки він має нижчу потребу в літньому теплі та вищу стійкість до дощу, ніж інші зернові культури, такі як пшениця, жито чи ячмінь.
Насіння цієї злакової культури містять різні необхідні поживні речовини. У порції 100 грам овес забезпечує 389 кілокалорій і є багатим джерелом білка, харчових волокон, кількох вітамінів групи В та багатьох дієтичних мінералів, особливо марганцю. Овес має 66% вуглеводів, у тому числі 11% харчових волокон і 4% бета-глюканів, 7% жиру і 17% білка. Вівсяний білок за своєю якістю майже еквівалентний соєвому білку, рівний білку молока чи м’яса та яєць. Білок вівса (білки, подібні гліадину пшениці) може спровокувати целіакію у невеликого відсотка людей.
Овес іноді використовують у багатьох різних напоях. У Великобританії з нього роблять пиво, а солодкий напій під назвою овес, виготовлений із меленого вівса та молока, є популярним безалкогольним напоєм у всій Латинській Америці. Його також зазвичай їдять на сніданок у вигляді каші, відвареної у воді або молоці. Пластівці часто входять до складу булочок, тортів та інших хлібобулочних виробів.
Будучи їжею, багатою поживними речовинами, овес при регулярному споживанні асоціюється з нижчим рівнем холестерину в крові. Його потенційні переваги для здоров’я включають: зменшення ризику ішемічної хвороби серця, зниження рівня холестерину та зниження ризику розвитку раку прямої кишки. Вживання вівса сприяє зменшенню голоду та розвитку здорових кишкових бактерій. Також вміст клітковини допомагає підтримувати шлунково-кишковий тракт і зменшувати запори.
Вівсяна каша може допомогти знизити рівень цукру в крові, особливо людям, що страждають від надмірної ваги або страждають на діабет типу 2. Вівсяна каша може допомогти вам схуднути, уповільнюючи спорожнення шлунка та збільшуючи вироблення гормону ситості. . Овес може допомогти запобігти астмі у дітей, якщо їх давати їм з дитинства.
Як приготувати вівсянку:
- чашка (250 мл) води або молока;
З’єднайте інгредієнти в мисці і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до слабкого вогню і варіть овес, періодично помішуючи, до м’якості. Щоб зробити його смачнішим і поживнішим, можна додати корицю, фрукти, горіхи, насіння та/або грецький йогурт.
Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, вибирайте вівсяні продукти, які мають маркування без глютену.
Екстракти вівса використовуються для заспокоєння стану шкіри і популярні завдяки своїм пом’якшувальним властивостям у косметиці. Наприклад, вівсяні пластівці можуть покращити дискомфортні симптоми екземи.
Вівсянка традиційно використовується в лікувальних цілях, включаючи остеопороз та інфекції сечовивідних шляхів.
Центр AROMA IAŞI виявив серед усіх цих переваг досить важливу, а саме, благотворну роль на жіночу фертильність. Таким чином, у нашому центрі можна придбати різні вівсяні препарати, корисні для боротьби з жіночим безпліддям: комплексний чай, настоянку та вівсянку. Останні можна вживати як добавки, на сніданок і вечерю.