Овочева ікра, веганський рецепт для імітації ікри як аперитив
Як імітувати ікру? Використовуючи водорості комбу, листя яких виявляються зневодненими в мішку. Вони дуже багаті на такі поживні речовини, як мінерали, включаючи кальцій (у вісім разів більше, ніж молоко), йод, магній, фосфор, калій і натрій, а також вітаміни та білки. Kombu означає "щастя" по-японськи: водорості комбу вважаються рослиною здоров'я та довголіття у східних традиціях.
Інгредієнти:
- 1 лист водорості комбу
- 400 мл води чорного або червоного кольору
- 4 столові ложки перлів тапіоки
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка соєвого соусу або соусу тамарі
Приготування кольорової води:
- щоб зробити чорну воду, відваріть чорний рис у каструлі з водою, поки вода не стане темною. Досить кількох хвилин, вода швидко темніє.
- для червоної овочевої ікри використовуйте червоний рис, також використовуйте чорну квасолю азукі або червону квасолю.
- Не викидайте рис, збережіть його для іншого рецепта.