Овочева сковорода з мідіями Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт овочевої зажарки з мідіями робить пікантну овочеву страву і простий у приготуванні.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Використовуючи свіжі мідії, попередньо промийте їх у холодній воді і видаліть нитки або бороду, що виросли на мідіях.
Якщо мідії вже відкрилися, переберіть їх і викиньте.
Помістіть решту мідій у киплячу підсолену воду разом з лимонними клинками і варіть близько 12 хвилин.
Процідіть мідії і дайте їм трохи охолонути. Тепер усі мідії повинні були відкритися.
Якщо деякі закриті, переберіть їх і викиньте.
Вийміть молюсків з оболонок і поставте їх у холодильник до пізніше.
Для овочевої сковороди:
Спочатку вилийте приблизно 350 мл запасу в більшу, глибоку каструлю.
Очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками, додайте у бульйон.
Очистіть селера, також нарізану невеликими кубиками, додайте
.
Помідори з біфштексу, або овальні томи роми з кількома насінням, очищають від шкірки, а потім нарізають кубиками томатів і додають на сковороду.
Хрусткий червоний болгарський перець (за необхідності заздалегідь очистіть шкірку від шкірки), розріжте навпіл, видаліть серцевину і внутрішні шкірки, наріжте кубиками і додайте до овочів.
Очистіть 2 цибулини і 4 - 5 зубчиків часнику, наріжте невеликими кубиками і складіть в овочеву суміш.
Складіть лавровий лист і сушений майоран.
Тепер доведіть весь вміст каструлі до кипіння, при цьому регулювання нагрівання трохи зменшіть, якщо можливо, не сильно помішуючи, кип’ятіть близько 25 хвилин.
Або поки картопля та селера не стануть досить м’якими. Якщо потрібно, додайте трохи бульйону.
Потім додайте зелений горошок (свіжий або заморожений), м’ясо мідій і половину оливкової олії.
Залийте білим вином та рештою бульйону і дайте сковороді з овочами з мідіями продовжувати тушкувати ще 15-20 хвилин.
Нарешті, приправте овочеву сковороду сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
Полийте рештою оливкової олії, посипте його свіжою петрушкою і піднесіть до столу.
Для чотирьох осіб порція обсмажених овочів з мідіями містить приблизно 350 ккал і приблизно 10 г жиру