Овочева темпура

Шукати лише в назві рецепта

Овочева темпура

Fackelträger Verlag GmbH, фото: фотостудія TLC

Резюме

Скористайтесь рейтинговими зірками, щоб розповісти нам, що ви думаєте про цей рецепт. Просто натисніть кількість зірочок, які хочете дати рецепту:

Середнє значення формується з усіх поданих оцінок користувачів.

інгредієнти

Приготування овочевої темпури

Розпініть масло на сковороді і пасеруйте в ньому овочі. Додайте 200 мл овочевого бульйону з цукром і шафраном і варіть 3-4 хвилини до покриття. Покладіть овочі в сито, зберіть запас і відкладіть близько 2/3 запасу. Потім решту бульйону зменште вершками і змішайте з яєчним жовтком. Складіть овочі та поставте в холодильник на 2 години.

Викладаємо листя мангольда, заливаємо овочевою сумішшю, формуємо кульки і перетворюємо на борошно.

Решту відвару доведіть до кипіння, перемішайте промиту зелень і доведіть до кипіння. Пюре з кремом подвійне, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом та тримайте в теплі.

Змішайте крохмаль з олією та вином. Нагріти жир. Протягніть кульки один за одним через винний кляр і смажте до золотистої скоринки. Вийміть і злийте з кухонного паперу.