Овочеве різотто Теріякі
на 2 порції
- 200 г рису різотто
- 1 велика цибулина
- 3 ст. ложки оливкової олії
- кілька крапель білого вина
- 500 мл овочевого відвару
- 75 мл соусу Kikkoman Teriyaki з підсмаженим кунжутом
- 200 г брюссельської капусти
- 3 моркви середнього розміру
- 1 болгарський перець
- 200 г зеленої квасолі
- 75 г пармезану
- Вершкове масло
- перцю і трохи солі
Підготовка
час підготовки: 45 хв.
Видаліть серцевину з брюссельської капусти і розріжте її хрест-навхрест. Моркву очистіть від шкірки і наріжте скибочками. Наріжте квасолю приблизно на 2 см. Шматочками. Овочі коротко бланшуйте (не більше 5 хвилин) у підсоленій воді. Перець наріжте шматочками розміром з укус. Розкладіть овочі в посуді і полийте їх підсмаженим соусом теріякі із кунжутом. Випікайте 15 хвилин у духовці, розігрітій до 175 °.
Для різотто: цибулю почистити і дрібно нарізати. Нагрійте в каструлі трохи олії і підсмажте в ній цибулю, поки вона не стане напівпрозорою. Додайте рис і обсмажуйте його кілька секунд. Деглазуйте з білим вином. Додайте овочевий бульйон і потроху зменшуйте його. Тушкуйте до тих пір, поки рис все ще не стане хрустким. Натріть пармезан і додайте його до різотто. Додайте трохи масла з вогню, перемішайте і дайте постояти 2-3 хвилини. Додайте овочі та подавайте до столу.