Овочеве спаржеве рагу з фрикадельками - щасливі рецепти вуглеводів
Вишукана домашня кухня ...
5 порцій
Для котлет:
600 г фаршу з індички, з ніжки або іншого, не надто жирного фаршу
2 яйця, розмір M
30 г вівсяних висівок або 15 г лушпиння псилію (і з)
2 ст. Ложки петрушки, подрібненої
1/4 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
1 чайна ложка порошку паприки, гаряча
1 ч. Ложка порошку каррі
2 чайні ложки гранул цибулі
30 мл оливкової олії першого віджиму (2 ст. Л. Для смаження котлет)
сіль і перець
Для овочевого рагу:
15 мл оливкової олії першого віджиму (1 ст. Ложка)
900 г білої спаржі, очищеної від шкірки і нарізаної шматочками розміром з укус
250 г моркви, нарізаної шматочками розміром з укус
150 г замороженого горошку
400 г кольрабі, нарізані шматочками розміром з укус
250 г цибулі-порею, нарізаного кільцями
150 мл овочевого відвару
150 г рослинного вершкового сиру
50 г пармезану, дрібно натертого на тертці
сіль і перець
З інгредієнтів для котлет зробіть тісто і сформуйте з них кульки діаметром близько 3 см.
Велику каструлю з двома ложками оливкової олії помірно нагріти і смажити в ній котлети протягом 10-12 хвилин. Потім дістати його з горщика і відкласти.
Додайте столову ложку оливкової олії до смаженого жиру котлет і обсмажуйте в ньому всі овочі протягом 3-4 хвилин. Потім додайте овочевий бульйон і дайте овочам варитися 9-10 хвилин із закритою кришкою. Змішуйте знову і знову, щоб овочі варилися рівномірно. Коли овочі стануть твердими до укусу, перемішайте рослинний вершковий сир, а потім змішайте тертий пармезан.
Нарешті приправте рагу сіллю і перцем, додайте фрикадельки до рагу і дайте їм знову прогрітися протягом 2-3 хвилин із закритою кришкою.
Як і раніше смакує дуже смачно, коли зігрівається, тому приготуйте всю порцію відразу. В іншому випадку зменшіть суму вдвічі, що можна зробити без проблем.
Харчові цінності * на порцію/людину (із загальної кількості 5):
Калорії: 501 ккал
Вуглеводи: 17,9 г (1,5 BE/1,8 KE)
Жир: 26,6 г.
Білок: 41,2 г.
Хороший апетит
Питання про інгредієнти? Тут ви можете знайти поширені запитання про низькоуглеводні інгредієнти, а тут - поради щодо покупок.
До повного огляду моїх низьковуглеводних рецептів.
Посилання, позначені логотипом партнера або *, є так званими партнерськими посиланнями. З кожної покупки у одного з моїх афілійованих партнерів, на яку було зроблено посилання через мою сторінку, я отримую невелику комісію. Ви, як читач, не потребуєте додаткових витрат.
* Харчова інформація без гарантії. Основою розрахунку є їжа, яку я вживаю. Незважаючи на всю належну обережність, не можна виключати відхилення та помилки. Основою для розрахунку одиниць хліба (BE) є 12 г вуглеводів, а вуглеводних одиниць (KE) 10 г вуглеводів.