Овочеві чіпси корисніші для нашого здоров’я Femme Today Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
За даними недавнього дослідження веб-сайту Wren Kitchen, овочеві чіпси не менш калорійні, ніж традиційні картопляні чіпси. Олександра Мурсьє, дієтолог-дієтолог, допомагає нам підвести підсумки.
Будьте в курсі
овочеві чіпси мають ту перевагу, що надають трохи кольору нашим закускам і змінюють пелюстки картоплі. Але якщо ви думали, що можете насолоджуватися цими тоненькими смужками моркви, пастернаку, буряка або навіть солодкої картоплі із закритими очима, ви це пропустили. Дійсно, хто каже, що овочі не обов’язково говорять про користь для здоров’я у випадку хрустких страв.
«Більш-менш овочеві чіпси забезпечують таку ж кількість калорій, як і картопляні чіпси. Велика частина споживання калорій надходить від жирів, у яких вони готуються », - пояснює Олександра Мюрсьє, дієтолог-дієтолог. Єдина різниця полягає в тому, що овочі мають менше калорій, ніж крохмаль, але в обох випадкахспоживання калорій триматися високо.
Чіпси на вибір, уважно читаючи етикетки
Тому не можна покладатися на звичну користь овочів. Якщо вони містять такі вітаміни, як С і бета-каротини, а їх енергетична щільність низька (тобто вони містять мало калорій по відношенню до їх обсягу), значна частина цих вітамінів зникає під час варіння. Отже, чіпси не дають користі від овочів. Тільки волокна стійкий до варіння.
"Щодо того, що вони" здоровіші "чи ні, в обох випадках важливим є гарний вибір", - радить фахівець. Якщо обидва види чіпсів готуються в олії, деякі марки обережно ставляться до того, що вони додають: чим менше інгредієнтів, тим вони будуть здоровішими. Крім того, барвники, добавки і перевірте споживання солі, щоб було якомога менше солі. "Загалом, ви завжди повинні віддавати перевагу продуктам із найменшим переліком інгредієнтів, щоб вони були максимально натуральними", - згадує Олександра Мурсьє. Також слід звертати увагу на вміст ліпідів, особливо гідрогенізованих жирів та насичених жирних кислот, які шкідливі для організму. серцево-судинна система.
Зробіть його чіпси самі може бути цікавою альтернативою, оскільки це спосіб контролювати споживання солі та жиру, вибираючи запікати в духовці, тим самим роблячи їх трохи здоровішими. Однак фахівець нагадує, що ні в якому разі ці чіпси не повинні замінювати частину овочів і що, як картопляні чіпси, вони повинні залишатися випадковими.