Овочеві продукти з яловичого фаршу

ФОТО З ВЕБ-САЙТУ FEGEAT FOOD

Пропозиція Vegeat приходить тим більше у добрий час, оскільки новий Канадський посібник із харчування промотує збільшене споживання рослинних білків.

МАРІ-ЄВА ЧЕТВЕРТА
ПРЕС

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Faffaires% 2Feconomie% 2Fagroalimentaire% 2F201902% 2F27% 2F01-5216287-les-aliments-vegeat-du-boeuf-hache-sans-boeuf.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Квебецький підприємець має намір скористатися зростаючим ентузіазмом споживачів рослинними білками та гнучкістю. Якщо все піде за планом, цієї весни він випустить яловичий фарш. без яловичини, яка зовні схожа на м’ясо, на смак як м’ясо, і її слід продавати в м’ясному відділі.

“У соціальних мережах нас уже називають Квебеком Beyond Meat! », Захоплюється телефоном підприємець Франсуа Кардинал.

Ця каліфорнійська компанія багато говорила про це своїми пельменями з «овочевого фаршу», які пускають «кров» при варінні. Насправді це сік, виготовлений з буряка. У липні минулого року ресторани A&W по всій Канаді включили в меню свої знамениті пельмені, і до серпня продукт був уже відсутній на складі по всій країні через значно більший попит.

Операція спокушання

Тому порівняння є приємним. І Франсуа Кардинал сподівається досягти стільки ж успіху зі своєю новою компанією Les Aliments Vegeat. "Ми націлені на вегетаріанців, веганів, флекситарианців, гурманів, людей, які хочуть спробувати щось інше", - перераховує він.

Щоб вийти на ринок, він розробив два продукти: «овочевий фарш», який можна використовувати для виготовлення будь-яких рецептів, що вимагають яловичого фаршу та вареників для приготування гамбургерів. І фарш, і котлети виготовляються з жовтого горошку. Пізніше до асортименту слід додати «варене овочеве м’ясо», а також ковбаси та свинину, що натягується (або витягнуту свинину).

Рецепт Vegeat присудив йому нагороду DUX, яка нагороджує ініціативи здорового харчування, у категорії «Гарячий продукт - запуск» у січні. І інтерес до ринку очевидний, клянеться пан Кардинал.

"Поки що я не робив жодного підходу", - каже підприємець, який вже працював на Флері Мішон та Сен-Юбер. Люди в секторі роздрібної торгівлі, ресторанів та інституцій чули про проект, і до мене надходять запити. "

Кожного разу підхід однаковий для залучення цих потенційних клієнтів. Пан Кардинал представляє їм свій сировинний продукт і готує перед ними, щоб показати, як "це працює". “Люди завжди здивовані, часто німі. Вони не очікували цього. "

На даний момент жоден роздрібний торговець, зацікавлений у продажу овочевого фаршу Vegeat, не може бути названий, але оголошення може бути зроблене через кілька тижнів.

Сильвен Шарлебуа, професор з розподілу та агропродовольчої політики в Університеті Далхоузі, переконаний, що великі мережі супермаркетів матимуть великий інтерес до такого продукту в умовах, коли попит на рослинні білки зростає швидше, ніж пропозиція. “Коли мова йде про інновації, не вистачає трансформації. ] Відбувається пробудження споживачів, і дистриб’ютори опиняються ні з чим. "

Більше того, як виявляє La Presse, виробники тофу намагаються задовольнити попит, що останніми місяцями регулярно спричиняє дефіцит у супермаркетах.

Така ж ціна, як і бикf

Франсуа Кардинал зазначає, що він розробляв свої рецепти в лабораторії, що їх буде виготовляти субпідрядник, який має завод у Сен-Гіасінті, "здатний підтримувати нас у зростанні". Ця фабрика має можливість приготувати кілька різних продуктів, як варених, так і сирих.

На відміну від тофу, «овочеве м’ясо» Aliment Vegeat не містить сої, що робить його без алергенів. Червоний колір отримують завдяки використанню буряка.

Ціна буде "подібною до ціни на нежирний яловичий фарш, приблизно 9 доларів за 400 грамів", говорить Кардинал. Продукт містить трохи менше калорій, ніж яловичий фарш і не містить холестерину, і містить від 17 до 20% білка (із жовтого горошку).

ФОТО АНДРЕ ПІШЕТ, ПРЕС

Франсуа Кардинал, засновник Aliment Vegeat

Економіка триває

Рівень вакантності квартир у центрі міста стрімко зріс з початку пандемії. Одне з десяти житлових приміщень вільне на території, включаючи діловий район Гріффінтаун та острів Нунс, свідчить опитування Канади з іпотечного та житлового будівництва (CMHC), опубліковане в четвер.

(Нью-Йорк) Ціни на нафту впали в четвер, коли невизначеність відновлення світової економіки наздогнала падіння американських запасів сирої сировини.

(Вашингтон) Американська економіка пережила найгірший рік після закінчення Другої світової війни в 2020 році, але триваюча кампанія вакцинації та останній план економічної підтримки дають надію на відновлення в 2021 році.

(Вашингтон) Витрати на безробіття в США впали за тиждень, але загальна кількість отримувачів допомоги різко зросла завдяки продовженню допомоги, прийнятому Конгресом, згідно з даними, оприлюдненими у четвер Міністерством праці.

(Вашингтон) "Довгий шлях до повного відновлення економіки", "вкрай невизначені перспективи": Президент Американського центрального банку в середу загальмував навколишній оптимізм, наполягаючи на тому, що міцне здоров'я найбільшої економіки світу залишається залежним від розвитку в пандемія та темпи вакцинації.

(Вашингтон) Центральний банк США (ФРС) витягнув свій набір інструментів і не планує скоро його видаляти. Зміни курсу не очікуються після його першої монетарної зустрічі в році, але його коментарі щодо сили економіки, інфляції та нової адміністрації будуть вивчені.

(Нью-Йорк) Вітрини, зачинені ресторани, безлюдні офісні вежі: після 10 місяців пандемії, яка перетворила знакові нью-йоркські бізнес-центри на райони привидів, компанії задаються питанням, як повернути своїх співробітників.

(Вашингтон) Новий міністр торгівлі США, який пройшов прослуховування у вівторок у Сенаті на її підтвердження, просигналізував про свій намір залишатися твердим і навіть "агресивним" щодо Китаю, засуджуючи нечесну торгову практику азіатського гіганта.

(Квебек) Пандемія COVID-19 створила свою частку безробітних у Квебеку з березня минулого року. Близько 125 000 людей втратили роботу внаслідок заходів із охорони здоров'я та стримування, прийнятих для припинення поширення вірусу.

(Округ Колумбія) Джастін Трюдо впевнений, що після чотирьох років перебування в адміністрації Трампа Канада зможе орієнтуватися в небезпечних морях нового протекціоністського режиму Джо Байдена "Купуй американське".

(Вашингтон) Центральний банк США (ФРС) розпочав свою першу монетарну зустріч 2021 року у вівторок, незабаром після того, як його колишній президент Джанет Йеллен була інавгурована на посаді міністра фінансів.

(Вашингтон) Разом із Джанет Йеллен, колишньою президентом ФРС, яка стає першою жінкою, яка очолює казначейство США, Джо Байден обрав прогресивного економіста, спеціаліста з безробіття і висловився за велику бюджетну підтримку.

«Блакитний кошик» хоче урівноважити Amazon та інші світові цифрові гіганти. Майже через дев'ять місяців після створення організація оголошує про створення в Квебеці платформи для Інтернет-торгівлі, яка об'єднує всіх роздрібних торговців, які бажають приєднатися. Споживачі зможуть робити там покупки починаючи з осені 2021 року, якраз до свят.

(Квебек) Уряд Лего вживає ще одного заходу на суму 91,5 мільйона доларів протягом двох років, щоб сприяти поверненню на роботу 125 000 працівників, які опинились без роботи через пандемію COVID-19.

(Вашингтон) Довіра споживачів до США знову піднялася в січні, обумовлена більшим оптимізмом на найближчі місяці, тоді як їхнє сприйняття поточної ситуації є менш добрим, згідно з індексом Ради конференції, опублікованим у вівторок.

(Вашингтон) Сукупна втрата 22 трильйони доларів для світового ВВП: пандемія надовго залишить сліди у світовій економіці, навіть якщо прискорена вакцинація дасть надію на більш сильне зростання, ніж очікувалося цього року, попередив у вівторок Міжнародний валютний фонд.