Овочеві соки Ko-Test часто наповнені цукром

Овочеві соки популярні не тільки натще: сік квашеної капусти, морквяний сік і сік буряка також дуже популярні в повсякденному житті завдяки своїм вітамінам. За результатами Öko-Test, проте, деякі соки занадто солодкі або занадто солоні.

соки

Овочеві соки особливо корисні та багаті вітамінами. І вони є, навіть незважаючи на те, що чутливі до нагрівання вітаміни, такі як вітамін С, майже не містяться в соку після того, як вони збереглися. Інші вітаміни, калій і бета-каротин краще. Однак як повна заміна однієї з п’яти щоденних порцій фруктів та овочів, рекомендованих Німецьким товариством харчування (DGE), принаймні придбаний овочевий сік не підходить.

Суть в тому, що більшість овочевих соків вражають: 14 із 20 соків у тесті отримали оцінку „добре” або навіть „дуже добре” в Öko-тесті.

Овочеві соки на Öko-Test: органічні соки - це козир

Перша хороша новина: усі соки не містять пестицидів. Переможцями тесту з "дуже добре" є три органічні соки:

  • Кауфланд "К-органічний морквяний сік"
  • Сік квашеної капусти Фолькель з морською сіллю (Деметра)
  • Якобі органічний сік квашеної капусти

За ціною 59 центів за 500 мл органічний морквяний сік Kaufland також є одним з найдешевших у тесті. Це коштує не набагато дорожче, ніж звичайно виготовлені соки.

Овочеві соки з додатковою порцією цукру

Перш за все, овочеві соки повинні бути здоровими. Їх солодкий смак, як правило, походить від овочів. Морква та буряк від природи дуже солодкі. Тому додаткові підсолоджувачі взагалі не потрібні. Однак сім соків також підсолоджували медом. Упаковка 500 мл містить близько 15 г меду - це відповідає приблизно чотирьом шматочкам цукру.

Натуральний цукор з овочів також може вийти з-під контролю: сік буряка Beutelsbach містить більше 100 г (натурального) цукру на літр. Це навіть перевищує вміст цукру в багатьох фруктових соках. Ось чому Öko-Test завжди рекомендує поглянути на таблицю поживності продукту, коли мова йде про овочеві соки.

Öko-Test критикує занадто багато солі в овочевому соку

Деякі виробники хочуть покращити смак не тільки солодкістю, але і сіллю. Всі соки квашеної капусти містять додаткову сіль, яка часто рекламується на упаковці. Однак багато соків містять не лише щіпку солі: 500 мл соку квашеної капусти майже покриває кількість солі, рекомендовану DGE на день. Згідно з Öko-тестом, це стосується соку квашеної капусти від Dm Bio, від Eden та від Greenfinch.

Нітрат у квашеній капусті та буряку

Öko-Test виявив сліди нітратів у всіх соках, але значення були збільшені у всіх соках буряків та одному соку квашеної капусти (Едем). Буряк природним чином зберігає відносно велику кількість нітратів. Речовина не слід вживати у великих кількостях, оскільки воно може перетворюватися в нітрит в організмі, що сприяє утворенню нітрозамінів. Нітрозаміни були канцерогенними в експериментах на тваринах.

Значення нітратів було значно збільшено у двох продуктах у тесті: сік буряка Рабенхорста та сік буряка Beutelsbacher. Останній був єдиним соком, який зазнав невдачі в тесті, оскільки Öko-Test також скаржився на те, що він продавався у одноразовій скляній пляшці та виявив сполуки ПВХ у ущільнювачі.

До тесту: Повні овочеві соки Öko-Test можна знайти в Öko-Test 02/2018.