Овочевий блог; Меню натщесерце на 7 днів; весняне видання
Великодній піст - це більше, ніж період утримання, це період регенерації, детоксикації, енергетичного калібрування. Цього року Великдень припадає на початок травня, у нас майже два місяці весни, коли овочі, фрукти та свіжа зелень з’являться по одному на кіосках на ринку. Березень приносить із собою вибух зелені - шпинату, кропиви, стевії, сала та свіжої леурди. У квітні з’являються редис, цибуля та зелений часник, спаржа, артишоки, салат, а наприкінці місяця починають з’являтися перші свіжі фрукти - полуниця та вишня. Зберігати пасхальний піст легко, і це майже природно, оскільки на прилавках ринку так багато різноманітності, що, не усвідомлюючи цього, ви будете їсти більше свіжих фруктів, овочів та рослин.
Як я вже щоразу кажу, дотримання веганської дієти навіть на короткий час не означає зосередження уваги на деяких класичних пісних продуктах (квасоля, капуста, картопля та соя), а передбачає чітко спланований графік., який забезпечує ваш організм усіма необхідними поживними речовинами.
Ось декілька прості правила здійснити піст з детоксифікованим організмом, насиченим якісними поживними речовинами та повним енергії
- сплануйте меню на день на початку тижня - ви можете багато чого дізнатись про цікаві речі від Іни
- відвідуйте супермаркет раз на тиждень і робіть основну покупку інгредієнтів, які ви використовуєте в декількох стравах - рис, лобода, гречка, олія, тофу, авокадо, кус-кус, соєве молоко або мигдаль, якщо ви не готові Ви готуєте його вдома
- ходіть на ринок принаймні два рази на тиждень, щоб придбати свіжі інгредієнти - шпинат, кропиву, леурду, полуницю, базилік, петрушку - ви точно знайдете нову рослину майже щотижня, що мотивуватиме вас продовжувати веганську дієту. Щоб отримати максимум корисних речовин, ярову зелень потрібно вживати якомога швидше після збирання.
- варіюйте інгредієнти, щоб не нудьгувати від одних і тих же страв і щоб не демотивувати себе
- Споживайте рослини, багаті білком, щоб не розбалансувати організм
- не розглядайте пост як обов'язок, а як добро, яке ви робите собі - поживні речовини, енергія, фізична та психічна рівновага
- випивати не менше 2 літрів води на день
- допомагає організму регенерувати - пити свіжий чай з кропиви для вітамінізації, робити глиняний засіб для вживання мінеральних речовин, пити домашній борщ для вітаміну В12 та для «відновлення» травлення, споживати зелений чай для антиоксидантів
- їжте необроблену їжу, фрукти, овочі та свіжу зелень, коли тільки можете
Я підготував ідею пісного меню на цілі дні протягом тижня, до якого ми включили страви, прості у приготуванні, смачні, різноманітні та повні поживних речовин. Весняні овочі - це почесне місце для вітамінів і мінералів, а такі суперпродукти, як кіноа, гречка, порошок водоростей - для споживання білків. Я пропоную такі варіанти:
Сніданок - зелений смузі (свіжий шпинат, ківі, мед, яблука), в який можна додати порошок хлорели та спіруліну
Сніданок - смузі з соєвим або мигдальним молоком, зі свіжою полуницею та бананами
Вечір - Весняний суп зі свіжої трави (шпинат, кропива, крес-салат, леурда)
Сніданок - Домашня гранола з соєвим/мигдальним молоком
Сніданок - арахісове масло, натиране добре дозрілими бананами на підсмаженому житньому хлібі
П’ЯТНИЦЯ - СИРОВО-ВЕГАНСЬКИЙ день
Вечеря - Весняний детокс-салат з леурдою, маслом, лободою та шпинатом
Вечеря - Полуничний салат з тофу (за винятком сиру горгонзола)
Сніданок - веганська тофу-рікотта (тофу, оливкова олія, свіжа зелень, змішана), з редискою та огірками, на житньому хлібі