Овочевий горщик з гречаною локшиною Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
В Італії, Південному Тиролі та Швейцарії цей овочевий горщик з гречаною локшиною традиційно є частиною зимового вегетаріанського овочевого рагу з картоплею, савойською капустою або мангольдом і поєднується з домашньою локшиною з короткої стрічки, виготовленої з гречаного борошна, для отримання ситного горщика для овочів.
Використання картоплі з цим тушонкою є обов’язковим, інші овочі також можуть бути ніжним селерою та зеленим горошком, як вкраплення кольору та смаку, які надають рагу ніжній весняній, як літня нотка, і знову і знову в інші сезони смакує добре.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки рецепта Овочевий горщик з гречаною локшиною спочатку слід приготувати макаронне тісто з перерахованих вище інгредієнтів згідно з рецептом
Гречана паста основний рецепт отримання виробництва.
Якщо у вас недостатньо часу, ви можете зробити це напередодні і зберігати приготовлену гречану локшину в холодильнику, поки вам не знадобляться.
Для овочевого рагу почистіть 1 цибулину і наріжте очищену сиру картоплю невеликими кубиками.
Мити хрусткий селера, також відомий як селера, при необхідності відтягніть нитки.
Розріжте кожен стрижень уздовж і виріжте скибки шириною близько 0,5 см.
Нагрійте 1 столову ложку олії в досить великій каструлі, обсмажте кубики цибулі до готовності.
Додайте скибочки селери, складіть у цибульну суміш ложкою для змішування, а потім деглазуйте підготовленим овочевим бульйоном.
Покладіть картопляні кубики в каструлю і доведіть до кипіння. Потім нехай овочевий горщик вариться повільно приблизно 15-20 хвилин, або поки картопля та селера не стануть досить м’якими.
Тепер додайте до тушонки заздалегідь приготовлену локшину з гречаної стрічки, яка тверда до укусу, і повільно готуйте ще 9-10 хвилин.
Приправте горщик для овочів сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
Для шавлієвого масла:
Змішайте 40 г розтопленого вершкового масла з листям шавлії, нарізаними тонкими смужками, і 1 - 2 гвоздиками, прожатими через часникодавку, приправте невеликою кількістю солі.
Служити:
Розділіть овочевий горщик з гречаною локшиною на глибокі тарілки або миски для супу.
Полийте на поверхню кожної порції трохи рідкого шавлієвого масла з часником.
Це заправлене рідке масло також можна поставити на стіл для самообслуговування.
Для 4 осіб 1 порція овочевого горщика з гречаною локшиною містить приблизно 250 ккал і приблизно 12 г жиру