Овочевий і гуакамоле Фахітас - 1

овочевий

Інгредієнти

  • 2 цибулини (тут 1 жовта і 1 червона)
  • 2 зубчики часнику
  • 3 перці (тут 2 червоних та 1 зелений)
  • 1 невелика морква
  • 3 помідори
  • 430 мл томатної кулі
  • 3 ст. паприка
  • 3 ст. ложки спецій чилі (або, якщо не вдасться, чилі та кмин)
  • 3 ст. сушеної материнки
  • сіль і перець
  • 500 г вареної червоної квасолі
  • 16 млинців з тортільї фахіта
  • 1 невелика миска тертого овочевого сиру (за бажанням)
  • 1 миска рису для ласунів (за бажанням)
  • 3 дуже стиглих авокадо
  • сік 1/2 лайма
  • 1 невеликий помідор
  • 1/2 цибулини
  • 1 невеликий перець халапеньо (м’який або гострий залежно від вашого смаку)
  • сіль і перець
  • Близько 15 листків свіжого коріандру

Підготовка

Для гарніру:

  1. Подрібніть часник і цибулю і обсмажуйте їх протягом 5 хвилин у великій сковороді у стилі вок, змащеній маслом і підігрітій.
  2. Наріжте перець і моркву дуже дрібними кубиками, потім обсмажуйте їх разом з цибулею близько десяти хвилин, періодично помішуючи.
  3. Додайте до препарату нарізані кубиками помідори, кулі, зелень та спеції. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин.

Для гуакамоле:

  1. Видаліть шкірку з авокадо і грубо розімніть їх.
  2. Наріжте цибулю, перець і помідор на дуже дрібні шматочки і змішайте їх, добре перемішавши.
  3. Приправити за смаком: сік половини лимона, сіль і перець.
  4. Поріжте листя коріандру, змішайте їх і перемішайте.

Приготування фахітасу:

  1. Нагріти млинці
  2. Приготуйте кілька окремих мисок із сумішшю перців, червоною квасолею, гуакамоле та тертим сиром, а потім сформуйте фахітас на свій смак