Овочевий суп; Фонд Оло

Наш рецепт овочевого супу "тоскі", щоб використовувати всі овочі, які ви хочете, щоб не витратити даремно

Порцій: 12
Підготовка: 30 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Вартість (порція): 0,34 дол
Зберігання: Близько 3 днів у холодильнику. Замерзає.
Інструменти: Великий казан, обробна дошка, гострий ніж, мірні склянки та ложки, дерев'яна ложка, ковш.
Довідково: Оригінальний рецепт, розроблений Extenso - Довідковим центром харчування Монреальського університету.

2 літри (8 чашок) курячий бульйон
1 літр (4 склянки) овочі на ваш вибір нарізати кубиками (цибуля/цибуля-порей, морква, швед, квасоля, капуста, кукурудза, зелений горошок, селера, перець тощо)
1 банка (796 мл) помідори, нарізані кубиками
10 мл (2 чайні ложки)сушених трав на ваш вибір (орегано, чебрець, петрушка, базилік)
60 мл (1/4 склянки)перловка
15 мл (1 ст. Л.) гірчичний порошок (необов’язково)
Сіль і перець смакувати

1. Донесіть у велику каструлю на середньо-сильний вогонь курячий бульйон варити.

2. Додайте овочі, помідори, трави, ячмінь та гірчичний порошок. Сіль і перець. Змішати.

3. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і обережно тушкуйте 20 хвилин.