Як приготувати найсмачніші, низькокалорійні торти
Вівторок, 22 грудня 2015 р., 19:40 Джерело: REALITATEA.NET
На різдвяному столі не втрачаються торти. Але більшість тортів у магазинах містять від 4 до 15 харчових добавок. Про це свідчить дослідження, проведене Національним агентством з питань захисту прав споживачів. На етикетці найпопулярнішого святкового десерту перераховані інгредієнти, про які наші бабусі ніколи не чули.
Більш здоровою альтернативою козонаку є грінки. Козонак також можна використовувати як тост у формі тосту. На смак він смачний, і якщо його смажити, його легше засвоювати, дієтологи дотримуються думки, повідомляє doctorulzilei.ro.
Для тіста:
- 1 кг борошна
- 2 пакетики сухих дріжджів
- 250 г цукру
- 500 мл молока
- 200 г розтопленого вершкового масла
- 5 жовтків
- 1 чайна ложка натертої солі
- терта цедра лимона
- ромова сутність
- 4 пакетики ванільного цукру
- сирий жовток
- 30 мл молока для намазування, тістечок
Для начинки:
- 250 г мелених волоських горіхів
- 4 столові ложки молока
- 5 столових ложок цукрової пудри
- 1 столова ложка какао-кінчика
- родзинки
Спосіб приготування
Покладіть мелені волоські горіхи в миску, додайте какао, цукор, ром, молоко і перемішайте до однорідності. Замочіть родзинки у воді, залиште на 30-45 хвилин і процідіть.
Паралельно вливаємо в миску тепле молоко, додаємо цукор, ванільний цукор і перемішуємо, поки цукор не розчиниться. Приготуйте майонез в іншій мисці, в яку кладуть жменю борошна, пакетики з дріжджами та кілька ложок молока, вже змішаного з цукром та ваніліном. Перемішуйте, поки не утвориться паста, порошок з борошном і залиште підніматися в теплому місці на 15-20 хвилин.
Змішайте жовтки з дрібкою солі, посипте терткою цедру лимона і знову перемішайте до однорідності. У велику миску двічі просіяти борошно, додати майонез, який тим часом піднявся, жовтки, натерті сіллю, натерту цедру лимона і молоко, в якому розчинявся цукор. Змішуйте інгредієнти, поки не отримаєте тісто, потім додайте вершкового масла (не кладіть безпосередньо в тісто, а потроху візьміть його в долоні і вимішуйте, поки воно не увійде). Вимішуйте тісто протягом 30 хвилин. Посипте борошно порошком борошна і викладіть на чисту серветку. Залиште підніматися на півтори години, теплим.
Нанесіть на робочу поверхню тонку плівку олії і переверніть тісто. Він розділений на дві рівні частини, на два коржі. Візьміть першу частину, розстеліть аркуш, посипте горіховою начинкою, родзинками і згорніть. Візьміть другу частину і продовжуйте аналогічно.
Два рулетики переплітаються і поміщаються в форму для випічки, застелену папером для випічки, змащену маслом. Залиште козонаки підніматися на 40 хвилин. Потім змастіть жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока, і випікайте в розігрітій духовці 40-45 хвилин.