Овочевий вок з каррі та кокосовим молоком

9 квітня 2017 р

каррі

Виготовлене з брокколі, кабачків та моркви, це блюдо, яке є нічим іншим, як воком з овочів з кокосовим молоком та каррі, - це ласощі, подаване з рисом басмати або локшиною. Її можна їсти як є або як додаток до шматка м’яса або риби. Захоплення !

  • 1 приємна брокколі
  • 3 кабачка
  • 2 моркви
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 коробка кокосового молока 300 мл
  • 1 с. порошок каррі
  • кілька гілочок свіжого коріандру
  • 1 краплинка оливкової олії
  • солоний перець

Час приготування: 25 хв

Помийте брокколі і видаліть з неї квіти. Помийте і наріжте кубики кубиками, не очищаючи їх від шкірки. Очистіть і наріжте моркву також кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю і часник.

Розігрійте краплинку оливкової олії у воку на сильному вогні. Тушкуйте подрібнену цибулю та часник протягом 2 хв або до напівпрозорості. Додайте квіти брокколі, а також нарізані кубиками кабачки та моркву, а потім продовжуйте готувати протягом 5 хвилин, все ще на сильному вогні, регулярно помішуючи.

Коли овочі звариться, але все ще трохи хрустяться, в вок влийте кокосове молоко та порошок каррі. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи, поки кокосове молоко не загусне. Сіль і перець за смаком. Тим часом промийте, обсушіть і дрібно наріжте гілочки свіжого коріандру.

Коли вок з овочів з каррі та кокосовим молоком буде готовий, подавайте його відразу на тарілки, посипані подрібненим коріандром. Негайно насолоджуйтесь птицею, білим м’ясом або рибою.

Поради

Не соромтеся регулювати більшу чи меншу кількість порошку каррі для включення в цей вок овочів каррі та кокосового молока.