Овочевий вугільний хліб

Пікантний хліб

Друзі в Інтернеті, коли за столом я сказав, що повинен купити деревне вугілля для приготування хліба, Я не кажу тобі обличчя мого чоловіка та мого сина. Треба визнати, що такого «провалу» у мене не було з того дня, коли я запропонував готувати лосось у посудомийній машині.

- О, я забув, що їду в Маттео.
- Вугілля призначене для приготування їжі на барбекю, а не для їжі.
- У мене робоча зустріч, я не знаю, чи можу я прийти на обід.
- До речі, ми йдемо в кінотеатр, їстимемо в місті
- тощо тощо.

І оскільки я була на гачку, я доручила своєму чоловікові сходити в аптеку, щоб купити відоме вугілля.

- Пане фармацевт, я хотів би трохи вугілля
- У вас болить живіт ?
- Е, ні, це для моєї дружини.
- У неї болить живіт ?
- Ні, вона пече хліб
- .

Так, я знаю, його життя занадто важке: p У будь-якому разі, тут йдеться про вугілля.

Якби я хотів спекти хліб рослинне вугілля, це досягнення a чорний кольоровий хліб. Я з’їв смачну чорну фокаччу, зроблену Денні Імбройсі минулої весни. Для кольору він використав деревне вугілля. Тож я хотів спробувати. Результат більше темно-сірий, ніж чорний, але цікавий. А вугілля абсолютно не впливає на смак.

На 1 булочку:

250 г борошна Т 65
165 мл теплої води
2 столові ложки оливкової олії
6 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
1 чайна ложка солі (5 г)
4 капсули з рослинним вугіллям

Покладіть всі інгредієнти в миску.

Інгредієнти овочевого вугільного хліба

Вимішуйте, поки не вийде м’яке та еластичне тісто. Особисто я використовую свою програму для випічки хліба. Отримавши гарний кульку з тістом, покладіть його в миску і дайте йому піднятися в місці без сквозняків при кімнатній температурі протягом 1,5 годин. Тісто має збільшитися в два рази.

Після закінчення цього часу поверніть тісто на робочу поверхню. Вигнати з тіста повітря і сформувати його з кулі. Виріжте шматок паперу для випікання і покладіть його на дно духової запіканки. Покладіть кульку з тістом на папір для випічки і дайте знову піднятися приблизно на тридцять хвилин (тісто знову має подвоїтися).

За допомогою ножа виріжте тісто.

Овочевий вугільний хліб - до і після першого підйому та після удару лезом

Покладіть кришку на запіканку і поставте її в не розігріту духовку. Увімкніть духовку до 240 ° C (термостат 8) і варіть 30 хвилин.

Зніміть кришку з духовки, вийміть хліб і дайте йому охолонути на решітці.

Дуже добре (хліб із запіканки завжди чудовий) і досить дивовижна мачуха ні ?