Овочі d; літо з нутом (баклажани, кабачки) з помідором
Нещодавно я задав вам запитання в Instagram, і ви дуже велика більшість проголосували за ці простіші страви, якими я тут дуже мало ділюсь.
Хоча правда, що в блозі є кілька досить складних рецептів, я також вкладаю ідеї, натхнення, і ця страва, без тіні сумніву, потрапляє до цієї категорії.
Це ідеальна суміш для переробки смажених кабачків і баклажанів, що лежать навколо, з додаванням томатного соусу та нуту. Потім ми отримуємо справжнє гарне блюдо, повне і смачне!
Смажте кабачки та баклажани
Це стало одним з наших флагманських страв з дуду з тієї простої причини, що він приймає їсти це рідкісне поєднання овочів. Я хитро почав з кабачків, досить дружній до тих, хто не любить овочі з його солодким і м’яким смаком, а потім закінчив додаванням баклажанів до іншої страви. За словами "Mhhhh, ви повинні спробувати це занадто добре", він нахилився над ним, і тепер усі готують в одній страві. Щоб сказати вам ступінь досягнення, він навіть сказав мені днями "насправді баклажани - це супер добре".
Тож я можу спокійно померти.
Ми погодимось, що немає нічого огиднішого за напівсирий баклажан: я ніколи не зрозумію тих людей, які наважуються їх так їсти, це схоже на жувальну гумку, але не добре.
Щоб уникнути неприємних сюрпризів, щоб добре їх приготувати, я готую їх при температурі 200 ° C, шматочки баклажанів, які не занадто великі, але не занадто маленькі (інакше вони стануть сухими).
Я помітив, що овочі стають набагато кращими, якщо їх залишити в духовці, дуже злегка нанести покриття в кінці приготування, а потім закрити: вони стають надзвичайно ніжними.
Окрім приготування, ще один важливий момент: жир. Баклажани, як правило, добре п’ють жир, але все-таки не соромтеся їхати, бо інакше вони дуже швидко висохнуть!
Повторно використовуйте смажені овочі
Якщо холодні смажені овочі - це справжнє диво в сендвічі, я визнаю, що віддаю перевагу їм гарячими, і кожен раз я використовую їх більше в соусі, ніж так, просто для того, щоб розігріти, не висушуючи.
У мене є справжнє м’яке місце (або слабке місце у тексті французькою мовою) для соусів помодоро. Я купую їх зараз, і вони набагато кращі за класичне томатне пюре. Хоча я завжди знову приправляю, ці каструлі часто рятують мене від дня.
У цьому рецепті я додав божественний соус помодоро до своїх смажених овочів, щоб нагріти їх у томатному джакузі.
Створіть повноцінне веганське блюдо з овочами, крохмалем і хорошою порцією білка
Хоча вже давно говорили, що ми повинні їсти всі ці категорії в один і той же прийом їжі, тепер пояснюється, що ми можемо розподілити ці потреби протягом дня.
Але я зізнаюся, що мені подобається весь час трохи балансувати, і у мене є пластинки, схожі на 1/4 крохмалю, 1/4 білка та 1/2 овоча (я справді фракція тузу, я не хотів би пукати це, але я міг би написати 2/4).
Раптом ця тарілка підходить для цієї категорії, оскільки нут додають для створення цілісного страви (навіть якщо нут є більш крохмалистими продуктами, які вважаються бобовими!).
Тут, крім смажених кабачків і баклажанів, готується дуже швидко: кладемо на сковороду томатний соус, додаємо овочі, додаємо нут, потім варимо манну крупу збоку.
Менш ніж за десять хвилин це готово, і ми насолоджуємось.
Нут, навіщо його усиновляти?
Я готую для вас бланки, але в той же час я майже хотів би залишити його лише для себе, так сильно люблю.
Нут цілком може бути проілюстрований насамперед ліванською кухнею і представлений у куску, а в португальській кухні - це також заклад! Я не їв його так часто, коли був маленьким, але я завжди звик бачити, як він лежить на посуді і навіть у тістечках, які бабуся пекла на Різдво. Стільки сказати, що вони почали впродовж багатьох років пускати коріння в моєму мозку! Слід сказати, що в Португалії, крім свині, є, перш за все, ціла купа страв, які вважаються «бідними», зокрема з бобовими, оскільки вони коштують дешевше м’яса, а тому дуже добре пристосовані до скромних домогосподарств. випадок у Франції до того, як м’ясо стало таким звичним споживчим продуктом.
Нут - це бобові злаки, він росте у Франції без будь-яких турбот, тому може бути абсолютно місцевим.
Це дуже цікавий сухий овоч з поживної точки зору: залізо, магній, фосфор, мідь, марганець, хороша доза білка, клітковини, вітаміну В9 ...
Вони мають репутацію, що порушують травний трафік, але я міг би також сказати вам, що враховуючи мій власний досвід і будучи дуже тендітним з цього боку, насправді найкраще переносять бобові (або подібні).
Якщо все те вас не переконало, можливо, їх ціна буде; якщо тофу зможе швидко потрапити до бюджету, нут люб’язно запропонує допомогти вам виправити залізо!
Бонус як у цьому рецепті, так і у всіх інших: додайте трохи вітаміну С для покращення засвоєння заліза!