Овочі на грилі Більше нічого не обвуглиться! ЗДОРОВ’Я ЖІНОК
Овочі на грилі 7 видів овочів, які навіть смачніші на грилі
Які овочі смачніші на грилі?
Не можна сказати, що, зрештою, смаки різні, і під час смаження овочів на грилі дозволяється все, що на смак (вам). Вам не потрібні ніякі спеціальні знання та інструменти з барбекю. Потрібно лише звернути увагу на особливості зелені: якщо вони містять багато води, тверді вони чи досить м’які - адже від цього залежить оптимальний час смаження. Ми розкриваємо, які овочі можна приготувати на грилі та як.
1. Паприка
Це не може бути простіше: розріжте навпіл, видаліть насіння, змастіть невеликою кількістю олії і покладіть на решітку приблизно на 5 хвилин на кожну сторону. За бажанням наповнити кубиками фета і добре заправити. Як тільки шкіра почне пухиріти і місцями почорніти, можна очистити перець (таким чином вони засвоюються.) Але будьте обережні: дайте їм охолонути, інакше пальці обпечете!
2. Гриби
Залежно від розміру, на середньому вогні достатньо 8-12 хвилин. Вони готові, коли трохи потемніють. Порада. Ви можете заповнити великі екземпляри сумішшю фета та трав.
3. Баклажани
Наріжте баклажан скибочками уздовж або поперек, обмажте тонкою плівкою олії, приправте великою кількістю солі та перцю. Потім поставте на решітку на сильний вогонь на 4 - 5 хвилин з кожного боку. Для окунань або пюре цілі фрукти необхідно смажити на решітці близько 15 хвилин. Коли шкіра повільно розпушується, а м’ясо м’яке, можна продовжувати обробку баклажанів.
Порада для гриля: Щоб баклажани не мали надто гіркого смаку, наріжте баклажани скибочками, покладіть їх у сито і посипте сіллю з двох сторін - це видалить воду та гіркі речовини. Залиште на друшляку приблизно на 10 хвилин, а потім просушіть кухонним рушником і обсмажте на грилі.
4. Картопля
Набагато більш захоплюючими, ніж запечена картопля з вуглинки, є картопляні клинки, приготовані на грилі: попередньо варити 10 хвилин, нарізати скибочками або шматочками, натерти олією, сіллю і перцем, а потім обсмажити з обох сторін близько 15 хвилин на середньому вогні.
5. Зелена спаржа
Очистіть зелену спаржу на кілька сантиметрів нижче і обмажте оливковою олією, приправте сіллю і перцем. Помістіть від 6 до 8 палиць поруч один з одним і проткніть шпажки зверху і знизу, щоб вони не провалилися через решітку. Гриль «посилок» на сильному вогні протягом 3 - 4 хвилин з кожного боку. Обережно: біла спаржа швидко стає занадто м’якою!
6. кабачки
Розріжте цукіно уздовж на смужки і покладіть їх по діагоналі на сітку - це запобіжить їх падінню через сітку. Якщо кабачок досить товстий, його можна нарізати талерами. Кілька хвилин смажте на сильному вогні, регулярно перевертаючи.
7. Помідори
Розріжте фрукти навпіл, натріть їх маслом і поставте гладкою стороною на решітку на сильному вогні приблизно на 5 хвилин, поки зрізані поверхні не стануть карамелізованими. Або подайте помідори, як це (смачні разом зі стейком), або переробіть їх на фруктово-гострий соус. Для цього смажте овочі протягом 5 хвилин з іншого боку, почистіть їх від пюре і приправте цукром, сіллю і перцем.
Ви також можете приготувати на грилі тверді овочі, такі як брокколі?
Логотип: Ось інструкція по вилученню овочів «аль денте» з сітки: Розбийте головки на менші порції і натріть квіточки маслом. Потім покладіть їх на шашлик-гриль і поставте на гриль на 15 хвилин на повільному вогні - і все! Якщо ви віддаєте перевагу менш твердому від укусу, вам доведеться готувати овочі заздалегідь. Для цього достатньо 3 хвилин в окропі.
Порада для гриля: Цвітна капуста на смак ще краща, якщо її кинути в порошок каррі перед смаженням.
Який маринад люблять мої овочі?
В якості основи для хорошого овочевого маринаду найкраще використовувати олію, яка витримує високі температури, наприклад, арахісове, соєве або оливкова олія. Є також кислі рідини, такі як оцет, вино або лимонний сік, а також свіжа або сушена зелень (розмарин, чебрець, орегано), цибуля, часник і солодкі інгредієнти, такі як мед або арахісове масло. Маринад з діжонської гірчиці, меду та лимона смачний з овочами, приготованими на грилі.
Класична пряність для маринаду складається з перцю, духмяного перцю, насіння гірчиці, кропу, насіння коріандру та лаврового листя. Однак не використовуйте сіль, оскільки маринована їжа втратить занадто багато рідини, а аромати також не поглинуть.
Для домашнього маринаду ви також можете поєднувати інгредієнти, які, здається, не поєднуються - наприклад, полуничний оцет з корицею. Чим більше ви спробуєте і випробуєте, тим креативнішими і незвичнішими будуть ваші маринади. І: все це весело і радує смак ваших гостей!
Які овочеві шашлики розгойдують решітку?
Шашлик, що хочеш. Однак ви повинні складати лише зелень з однаковим часом приготування - або ви повинні попередньо приготувати їжу. (Це особливо рекомендується для цвітної капусти та брокколі.) Овочі можна маринувати або відразу після подрібнення, або після нарізання.
Ви взагалі нічого не можете придумати? Добре, пропозиція: Наріжте кабачки, паприку та цибулю шматочками 3 на 3 сантиметри та чергуйте з грибами та лимонними клинками на шпажках.
Як смажити цілу кукурудзу на качані?
Цільна кукурудза на качані вирізала прекрасну фігуру на заході барбекю як гарнір до стейка, але також як основну страву для вегетаріанців та веганів. Смажити кукурудзу на качані також надзвичайно просто, дешево та надзвичайно смачно. Але як отримати поршні на решітці, не спалюючи їх? Ми розповімо вам, як ідеально приготувати кукурудзу на качані на мангалі. Важливо при покупці: Купуйте тільки їстівну кукурудзу, а не фуражну.
А) Гриль кукурудзи на качані з листям
- Замочіть колбу з листям приблизно на 30-60 хвилин (повністю) у холодній воді перед смаженням, зважуючи її важким предметом. Це дозволяє зернам кукурудзи вбирати додаткову вологу, роблячи їх гарними та пухкими.
- Тим часом розігрійте гриль до 180 - 200 градусів.
- Кукурудзу на качані смажте протягом 15-20 хвилин (в ідеалі опосередковано із закритою кришкою, а не безпосередньо над вугіллям/вугіллям) і обертайте кожні 5 хвилин.
- Ви можете визначити, чи готується кукурудза зсередини, за зернистими відбитками на листі. Потім зніміть колбу з решітки і відтягніть листя назад від кінчика. Обережно! Гаряче!
Б) Гриль кукурудзи на качані без листя
Ви можете отримати свіжу кукурудзу в качані з листям лише на щотижневому ринку з липня по листопад. Якщо ви не отримуєте колбу з оболонкою не в сезон або бажаєте її смажити на грилі без листя, ви можете зробити це без проблем. Ви також можете використовувати заморожену кукурудзу на качані. Однак ми не використовували б термозбіжні та заздалегідь приготовлені зразки для гриля, оскільки вони насправді не оцінюють смаком.
Кукурудза без листя зараз піддається впливу жару без захисту, тому ви не можете просто покласти качани на решітку - вона могла б згоріти за мить. Щоб цього не сталося, слід готувати їх у підсоленій воді близько 20 хвилин перед смаженням, щоб вони не потрапляли на вогонь занадто довго після цього. Потім смажте ще 10 - 15 хвилин (180 градусів), регулярно перевертаючи, поки кукурудза не стане золотисто-жовтою.
Порада інструменту: Якщо вам не хочеться обгаряти пальці на гарячому качані, ви можете отримати тримач для кукурудзяного качана. Ви вкладаєте шампури в колбу ліворуч і праворуч і можете насолоджуватися цим без опіків та пальців на маслі.
Чи можна насправді теж смажити фрукти на грилі?
так Так Банани, ананаси, яблука, груші, а також дині, сливи, нектарини та персики чудово смажать на грилі. Плоди повинні бути стиглими, але все одно твердими. Особливо смачно: банани на грилі. Для цього смажте банан на шкірі на решітці або очищеному від алюмінієвої фольги. На грилі банани потрібно близько 10 хвилин на середньому вогні і їх слід часто перевертати.
Порада для гриля: Розріжте банан уздовж і змастіть його окремими шматочками шоколаду, а потім обсмажте на грилі.
Ось чому вам слід частіше готувати овочі на грилі
Врешті-решт, кабачки, перець та Ко є низькокалорійними, багатими вітамінами та знежиреними - три неперевершені аргументи для того, щоб частіше смажити зелень! З різними спеціями, зеленню або в поєднанні з сиром ви можете знову і знову винаходити зелень і чарувати смачні гарніри.