Овочі - овочева інформація - квасоля в саду

І квасоля з низьким кущем, і квасоля, що біжить, є теплолюбними однорічними рослинами. Боби або квасоля трохи міцніші, але також не морозостійкі, і їх можна вирощувати протягом декількох років, якщо коріння взимку захищені від морозу (ви також можете викопати їх, як коріння жоржин і висадити знову наступної весни).

Квасоля любить рости на перегної, легкій землі і цінує захищене сонячне місце, французька квасоля також процвітає в півтіні. Як і всі бобові, вони живуть в симбіозі з бульбочковими бактеріями, які прикріплюються до їх коріння і зв’язують там азот з повітря, який також доступний для живлення рослини та наступних рослин. Ось чому квасоля вимагає мало або зовсім не підживлює азотом.

Оскільки вони не переносять температур нижче 5 ° C і найкраще проростають у теплому ґрунті, боби не слід класти до середини травня. Ядрам для проростання необхідний кисень, тому вони не повинні покриватися грунтом більше трьох сантиметрів, температура ґрунту повинна бути не менше 10 ° С. Кущову квасолю можна розміщувати в купках з півдюжини рослин або в ряди. З квасолею-бігуном п’ять-дев’ять ядер розміщуються навколо стрижня. Дуже красиво виглядає, коли ви складаєте жердини, щоб сформувати тип, але більша вентиляція краще для здоров’я рослин. У холодних районах квасолю можна віддати перевагу в горщику і висаджувати в середині-кінці травня, що спричиняє швидший ріст. Якщо ви хочете зібрати зелені стручки, бажано сіяти кілька послідовних партій, востаннє на початку липня. Потім можна збирати свіжу квасолю до кінця вересня.

Бобові або квасоля менш чутливі до холоду. Як квасоля, вони ростуть високими і потребують скелелазіння. Вони також підходять для швидкого озеленення екранів та парканів та виглядають дуже декоративно завдяки своїм переважно червоним квітам.

Вперше після проростання квасоля користується великою популярністю у равликів. Іноді важко виростити рослини неушкодженими, особливо у сиру погоду. Оскільки інші улюблені продукти равликів одночасно залишаються під загрозою зникнення молодих рослин (наприклад, кабачків та огірків), може бути варто посипати гранульовані гранули протягом двох-трьох тижнів, поки рослини не стануть більшими і, отже, непривабливими.

Слід акуратно подрібнити між молодими рослинами квасолі. Легкий стукіт підвищує стійкість.

Кущові боби легше вирощувати, ніж квасолі, і їх можна висаджувати кількома наборами (останній раз у серпні) для отримання тривалого врожаю. Урожайність, виміряна на оброблюваній площі, однак значно вища з бігунів.

Квасоля повинна бути зібрана до того, як окремі зерна можна буде побачити крізь стручки, тоді вони ніжні і, як правило, без струн. Особливим делікатесом, який рідко можна придбати в магазинах, є молокозрілі молоді та несушені ядра квасолі з бобів Борлотті та Флажелет. Однак в принципі ядра всіх видів квасолі можна залишити для дозрівання до споживання. Але тут вам потрібно прийняти рішення: якщо ви часто збираєте квасолю, ви змусите рослину продовжувати виробляти нові стручки. Нехай насіння дозріє, урожайність значно нижча.

Шкідники та хвороби

Молоді рослини квасолі, які щойно проросли, є одними з улюблених продуктів харчування Равлики. Найкращий захист - це паркан із равликів, який окупиться протягом декількох років. В іншому випадку, грануля-смоли тимчасово допомагають проти голодного гусака.

Бобова муха атакує молоді рослини, особливо у сиру, холодну погоду, і знищує сім’ядолі, а іноді і кінчики пагонів. Якщо вже тепліше, інвазійний тиск значно нижчий. Вирощувати квасолю слід лише в одному місці не раніше ніж через три роки, оскільки лялечки зимують у землі.

Квасоля натерти - це грибкове захворювання, яке може виникнути у сиру погоду. Ви можете впізнати їх по білих гнійничках на нижній стороні листа, тоді також видно темні спори гриба, а якщо зараження серйозне, уражаються і стручки. Запліднення азотом і занадто близька стоянка сприяють розвитку. Заражені рослини слід знищити, а на ліжку, про яке йде мова, не повинно бути жодної квасолі принаймні протягом п’яти років.

В Вогнищева плямиста хвороба На листках, стеблах і стручках з’являються темні чорно-окантовані плями; якщо рослина занадто сильно поширюється, воно втрачає листя. Рослини слід знищити, а на зростаючій квасолі слід зробити перерву на кілька років.

Вірус бобової мозаїки відбувається, коли насіння вже заражене і може поширюватися далі попелиць. Розпізнати хворобу можна за плямами, схожими на мозаїку, що поширюються на листках. З часом листя жовтіє і може загинути. Хвороба швидше прогресує, коли тепло. Заражені рослини можна класти на компост.

Зараз існує широкий спектр порід, стійких до однієї або декількох хвороб квасолі.

сорти

Існує кілька сотень видів квасолі. Чотири широкі групи утворюють низькі французькі боби, рисові боби на половину висоти, а також квасолі з високим сходженням та квасоля. Стручки зелені у більшості сортів, але є також жовті (воскові) боби та фіолетові фігури, які при варінні знову зеленіють. Якщо ви хочете зібрати "зелену квасолю", тобто стручки квасолі як овочі, вам слід збирати їх рано і регулярно.

Різноманітність ядер квасолі нескінченно більша, і вони можуть бути звичайними білими, червоними, фіолетовими, коричневими або чорними, мармуровими, крапчастими та пунктирними та у всіх уявних поєднаннях кольорів.

До перевірених та відомих сортів належать:

Французька квасоля для споживання стручків (зелена квасоля, "зелена квасоля")

Нассау, дуже урожайний, стійкий до жирових плям, опіків та вірусу бобової мозаїки.
Максі, дуже ранній сорт. Курячий тип - тобто стручки ростуть над листям і тому їх легко вибрати.
Дублікат є середньопізнім високопродуктивним сортом зі стійким зростанням. Мало чутливий до грибкових захворювань та вірусів. Добре підходить для заморожування і без струн.
Принцеса, середньоранній боб принцеси з ніжними, але м’ясистими стручками. Стійкий до більшості відомих хвороб квасолі.
Фіолетовий Teepee це тип материнської кури з синьо-фіолетовими стручками, які декоративно стоять над рослиною. Овоч, придатний для декоративних садів! Після приготування смачні стручки стають темно-зеленими. Сорт дозріває досить рано.
Сакса, високопродуктивна і дуже рання квасоля з товстими, твердими стручками, які дуже підходять для салатів.
Золотий дукат - це білозерниста воскова квасоля. Дозріває середньо рано, стручки без ниток яскраво-жовті і довго залишаються ніжними. Також добре для заморозки.
Мервель де П'ємонт, драконова квасоля з Італії. Рослина виростає понад 50 см і рясно родить. Стручки жовті з червоно-фіолетовими смугами. Вони готуються в жовтому вигляді. Без струн і смачно.

Бігові боби для поїдання стручків (зелена квасоля, "зелена квасоля")

Бернські сільські жінки, старий швейцарський сорт міцного зростання. Стручки зелені з вкрапленнями фіолетового кольору і виглядають дуже декоративно. Боби можна їсти молодими, як зелену квасолю, але досить барвисті зерна також мають приємний смак. Більше для районів із теплим сухим літом.
Лімка, середньоранній, без ниток. Стійкий до вірусу бобової мозаїки.
Neckarkönigin, дуже багатий і перевірений бекон в зернах з довгими струнами без струн, придатний для заморозки, потребує тепла.
Вражаючий, високопродуктивний і здоровий сорт, несе ніжні прямі стручки. Мало чутливий до вірусних захворювань.
Некаргольд, жовтий сорт з високою врожайністю, потребує тепла.
Бекон з синім стручком, міцний сорт із смачними синьо-фіолетовими стручками, які при варінні зеленіють. Молоді стручки ніжні і без ниток. Цей сорт також дуже добре справляється на півночі.

Зернова квасоля - види квасолі з метою отримання прибутку від сушених бобів

Борлотті є популярним видом зернових бобів. Існують боби борлотті як кущова квасоля та квасоля. У них досить червонуваті, мармурові або плямисті стручки. Зерна можна використовувати як стиглі молоко або як сушені боби. Вони поцятковані різними кольоровими варіаціями.
Флажелет де Турен, у випадку з квасолею Флажелет збирають напівстиглі (молочно стиглі) зерна. Ви можете приготувати їх за кілька хвилин. Смак чудовий. Через великі зусилля та низький урожай, квасолеві боби більше для любителів.
Канадське диво, широка квасоля. Ядра червоної квасолі, які дуже підходять для рагу, вичавлюють.

Бігові боби/бобові боби

Вони грубіші, ніж більш популярні квасоля. Вони набагато краще справляються з вологою і прохолодною погодою, але погано починають, коли дуже спекотно. Стручки стають більшими і м’ясистішими, а ядра також досягають величного формату. Якщо ви віддаєте перевагу їсти їх ніжно, вам доведеться збирати їх рано, інакше вони корисні для ситних страв. Ядра можна використовувати як стиглі молочні або як сушені боби.
Переможці нагород, червоноквітучий вогненний боб, який дуже енергійний, а також добре переносить суворий клімат.
Леді Ді, також червоно-квітучий сорт, дуже довгі (30 см) стручки без ниток.
Червоний ром F1, гібридний сорт, що дає маси невеликих стручків, стійких до борошнистої роси.
Білі велетні, білоквітковий, надзвичайно стійкий сорт для холодного клімату, довгі м’ясисті стручки, але вони мають нитки.

Різні види квасолі та інших бобових культур доступні у Garten und Gabel.

Збір, збереження та зберігання

Основний час збору врожаю стручкової квасолі - з липня до початку жовтня. Ви повинні збирати їх до того, як квасоля добре видно крізь стручки, тоді вони все ще будуть ніжними. Чим довше ви залишаєте їх на рослині, тим міцніше утворюються неприємні нитки на швах стручків.

Квасоля найкраще смакує, якщо їсти її свіжою. Вони також чудово підходять для заморозки. Якщо бланшувати їх заздалегідь, це мішок смаку, і те, і інше можливо, і вам слід спробувати, яке рішення вам більше підходить. Боби також можна варити, але це призводить до втрати смаку та вітамінів. У деяких регіонах зелену квасолю раніше сушили, а потім використовували як основу для ситних супів взимку. Це легко зробити за допомогою дегідратора, але смак і вміст вітамінів страждають навіть при такому типі консервації.

Суху квасолю або зернові боби слід якомога довше залишати зовні на рослинах у суху погоду. Викладіть всередину в сухе місце і дайте йому висохнути ще принаймні два тижні. Щоб запобігти поширенню личинок квасолевого жука в сушених бобах, повністю висушені боби можна помістити в морозильну камеру на кілька днів. Потім нехай вони знову кліматизуються при кімнатній температурі, тоді ядра квасолі протримаються в банку або в банку кілька років.