Овочі та фрукти для профілактики окремих хронічних захворювань

Передумови, результати та практичні поради щодо поточного викладу DGE

овочі

Анжела Бехтхолд, Бонн

Німецьке товариство харчування оцінило роль овочів та фруктів у профілактиці деяких хронічних захворювань. В. вперше у заяві у 2007 р. Ця заява нещодавно була оновлена ​​на основі нещодавно доданих досліджень. Ця стаття представляє методологію та результати висловлення та дає практичні поради.

Овочі та фрукти мають велике значення для харчування людини. Вони, безсумнівно, є важливим постачальником поживних речовин, клітковини та вторинних рослинних речовин. Вважається, що їх споживання також відіграє роль у зменшенні ризику захворювання. Останнє є предметом наукового обговорення - необхідно визначити, для яких захворювань збільшення кількості споживання овочів або фруктів у цілому в популяції може вплинути на ризик і наскільки сильними є наукові докази такого зв'язку.

Ці дані можна використовувати для оцінки профілактичного потенціалу дієти, багатої овочами та фруктами. Тому в 2006 році в рамках Президії Німецького товариства з питань харчування e. V. (DGE) створив робочу групу з метою оцінки доказів про роль овочів та фруктів у профілактиці окремих хронічних захворювань. Після великих досліджень літератури дані вперше були записані в 2007 році та оцінені у заяві на основі раніше визначених критеріїв. Це твердження було нещодавно оновлене на основі нещодавно доданих досліджень

Повну статтю можна знайти в Ern Ernahrung Umschau 08/12 зі сторінок 464 - 469.