Овочі в духовці За допомогою цих порад це буде ідеальний рецепт

Хрусткий і смачний

За допомогою цих порад ви можете зробити ідеальні овочі в духовці

17.03.2020, 11:34 | dpa-tmn, loe, cch, t-online

допомогою

Овочі в духовці: За допомогою кількох підказок вони стануть хрусткими зовні і м’якими всередині. (Джерело: bhofack2/Getty Images)

  • розділити
  • Закріплення
  • Роздрукувати твіт
  • На пошту
  • редакція

Переваги овочів, запечених у духовці, очевидні: тепло в духовці робить овочі приємними та м’якими та виробляє приємні смажені аромати. З цими порадами це працює.

огляд
  • Овочі для духовки
  • Правильна кількість олії
  • Зверніть увагу на різні терміни приготування
  • Готуйте на деко або у формі для випікання?
  • Переривчаста вентиляція в духовці
  • Вишуканість зі спеціями, сиром та діпами
  • Рецепт: запечені овочі з картоплею та трав’яними кремами

Будь то морква, буряк, картопля чи гарбуз - різнокольорові овочі в духовці підходять як додаток до м’яса, як заливка для салатів або для занурення в хумус, йогурт чи гуакамоле. Ідеальні овочі в духовці ні м’які, ні м’які, як масло. Бажано, щоб він мав хрусткий край і приємний прикус. Це можна зробити, якщо взяти до серця кілька порад.

Овочі для духовки

В принципі, всі види овочів підходять для духовки. Якщо ви віддаєте перевагу готувати змішаний лоток або лише один тип, вирішувати вам. Навіть якщо не кожен сорт стає по-справжньому хрустким, приготування їх у духовці надає їм особливого смаку.

Популярні сорти для духовки

  • Вважається класикою печена картопля розділений на скибочки, кубики або половинки. Волокниста солодка картопля вже якийсь час дуже популярна.
  • Цибуля розвивайте приємно м’який смак у духовці та добре поєднуються з усіма видами овочів.
  • Помідори черрі смак дуже хороший з духовки. Їх солодкість можна чудово підсилити, карамелізуючи з невеликою кількістю цукру.
  • коренеплід такі як морква, ріпа, селера, буряк або топінамбур корисні.
  • кабачки, Перець і Кольрабі також широко використовуються.

Особливі різновиди для духовки

  • гарбуз дуже популярний і універсальний як сезонний овоч.
  • Кукурудза в качанах підходять цілі або нарізані скибочками.
  • брюсельська капуста Не всім подобається готувати. Але як овоч у духовці, вам слід його перевірити.
  • Гриби, баклажани та брокколі не відповідають кожному смаку, але також хороші.
  • Нут Коли вони готуються хрусткими в духовці та належним чином заправляються, вони смакують майже так само добре, як чіпси - і вони також забезпечують важливі поживні речовини.

Картопля фрі із солодкої картоплі: хрустка та заправлена ​​розмарином, сіллю та перцем, солодка картопля з духовки - популярне та смачне блюдо. (Джерело: asab974/Getty Images)

Правильна кількість олії

Щоб овочі були хрусткими, їх слід лише змочувати олією, а не плавати в ньому. На це вказує Федеральний центр з питань харчування (BZfE). Дві столові ложки оливкової або ріпакової олії зазвичай достатні для підносу. Окремі шматочки овочів не слід розташовувати занадто близько один до одного. Тільки тоді вони стануть хрусткими.

Порада: Очистіть масло овочами пензлем. Так він поширюється рівномірно і тонким шаром.

Зверніть увагу на різні терміни приготування

Температура духовки повинна бути близько 200 градусів (нагрівання зверху/знизу) (конвекція близько 180 градусів). Час приготування варіюється залежно від типу та розміру шматків. Брокколі, перець та кабачки займають близько 15 хвилин, кріп та баклажани - 20 хвилин, тоді як морква, солодка картопля, буряк та кабачки Хоккайдо готуються приблизно за 30 хвилин. За цей час овочі слід перевернути один-два рази.

Овочі в духовці: готуйте на деко або у формі для випікання?

Овочі можна готувати як на деко, застеленому папером для випічки, так і у формі для випікання.

Переривчаста вентиляція в духовці

Овочі втрачають багато рідини під час варіння, оскільки вони випаровуються. Іноді відкривайте дверцята духовки, щоб просочилася волога. Це особливо ефективно з нутом, коли його потрібно перетворити на хрустку закуску. Для цього маринований нут добре промити і обсушити. Потім додайте обрані вами спеції до нуту в мисці. Особливо добре: спеція каррі, куркума та паприка. Все перемішайте, поки спеції не розподіляться добре.

Смажений нут: За допомогою таких спецій, як каррі або куркума, ви надаєте страві азіатський наліт. (Джерело: asab974/Getty Images)

Вишуканість зі спеціями, сиром та діпами

Овочеві шматочки можна рафінувати різними спеціями. Сіль, перець, розмарин, чебрець, часник, паприка, кайенський перець, мускатний горіх або каррі додають додаткового чуття лотку. Якщо вам подобається азіатський, ви можете залити овочі соєвим соусом.

Порада: Змішайте олію та спеції та покладіть овочі у велику миску. Тепер залийте її олійно-пряною сумішшю і все перемішайте.

За десять хвилин до закінчення часу варіння ви можете спекти або посипати овочі пармезаном, моцарелою або фетою. Овочі в духовці смачні як вегетаріанська основна страва з гуакамоле, йогуртовим діпом та кварком з трав, або як гарнір до шматка риби, м’яса або тофу. Тут ви знайдете рецепти приготування трави, каррі та помідорів, гуакамоле та ляща на різнокольорових овочах .

Морський лящ із запеченими овочами: Овочі підходять і як основне блюдо, і як супровід до рибних або м'ясних страв. (Джерело: kabVisio/Getty Images)

Рецепт: запечені овочі з картоплею та трав’яними кремами

  • 500 грам дрібної печеної картоплі
  • 2 моркви
  • 1 кабачок
  • 1 зелена цибулина
  • 1 жовтий перець, 1 червоний перець
  • жменька грибів
  • оливкова олія
  • Порошок паприки
  • Часниковий порошок
  • кмин
  • 2 ст. Ложки кварку
  • 2 ст. Ложки натурального йогурту
  • 2 ст. Ложки майонезу
  • свіжа або заморожена зелень
  • легкий бальзамічний оцет