Овочі з низькою калорійністю вітамінних бомб - огляд новин

калорійністю

Овочі | Низькокалорійні вітамінні бомби

Ти те що ти їсиш!

Завжди піца, гамбургери та картопля фрі або зручні готові страви не тільки здебільшого товстять, але, насамперед, нудять - лікарі та експерти в цьому впевнені.

зміст

Сезонний календар для овочів

Овочі в калорійності

Приготування овочів: найбільші помилки

Статті за темою

Збалансоване харчування включає фрукти, м'ясо, рибу - і, звичайно, овочі.

Але навколо теми овочів є численні запитання та міфи. Коли сезон яких овочів? Скільки калорій містять огірки, картопля тощо? І як я його правильно підготую? BILD дає вам відповіді.

Сезонний календар для овочів

Сезонні овочі дуже популярні у німців. Все більше людей купують на щотижневому ринку, місцеві фермери і навіть супермаркети виявили цю тенденцію, пропонуючи регіональні продукти замість екзотичних товарів.

Ті, хто купує сезонні продукти з регіону, використовують в дев'ять разів менше олії на кілограм, ніж ті, хто віддає перевагу свіжим продуктам з-за кордону. Вибір сезонних овочів може заощадити до 160 кілограмів на рік на вашому особистому екологічному балансі. Це захищає клімат! Крім того, регіональна економіка сприяє закупівлям, а робота фермерів підтримується стабільно.

У календарі овочів BILD ви можете побачити, коли свіжа морква та подібні речі потрапляють до супермаркетів з Німеччини.

Овочі в калорійності

Експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер з Берліна: “Овочі багаті вітамінами, мінералами та вторинними рослинними речовинами, які навіть можуть захистити від раку. І порівняно з усіма іншими продуктами, вони мають низьку калорійність через надзвичайно високий вміст води, а отже, також допомагають схуднути ".

Прочитайте тут - 111 видів овочів у калорійності:

111 овочів у порівнянні з калоріями

Сушена зелена квасоля: 290 калорій на 100г

Кукурудза цукрова (свіжа, варена): 89 калорій на 100г

Зелений горошок (заморожений, варений): 84 калорії на 100г

Зелений горошок (свіжий, варений): 84 калорії на 100г

Зелений горошок (свіжий): 82 калорії на 100г

Приготування овочів: найбільші помилки

Навіть маленькі діти знають, наскільки здоровими і важливими є вітаміни. І загальновідомо, що фрукти та овочі є найважливішими постачальниками вітамінів.

Однак багато людей не знають, як отримати більшість вітамінів під час приготування, оскільки навколо теми існує безліч міфів та напівправд.

Це найпоширеніші помилки:

  • Мікрохвильова піч вбиває вітаміни: Це не правда! Деякі вітаміни навіть краще зберігаються при нагріванні в мікрохвильовій печі, ніж у каструлі чи духовці, оскільки вони не мають тривалого часу приготування і тим самим захищають чутливі до нагрівання вітаміни, такі як вітамін С або В1.
  • Приготовлені овочі не містять вітамінів: Неправильно теж! Візьмемо, наприклад, паприку: вона така ж здорова, коли готується, як і сира. Оскільки в сирому вигляді він містить багато вітаміну С. Приготовлений на грилі (наприклад, у рататуї або антипасті), він наповнений вітаміном А. Цей виділяється лише при нагріванні (на жаль, вітамін С розкладається). Отже, що стосується підготовки, те саме стосується: суміш - це те, що має значення.
  • Вітаміни втрачаються при заморожуванні: Помилка! Як правило, воно заморожується відразу після збору врожаю і, таким чином, містить більше вітамінів, ніж нібито свіжі овочі, які часто мали довгий час транспортування та зберігання і вже втратили багато вітамінів.
  • Овочеві консерви - це просто порожня біомаса: Не правильний! Здебільшого воно свіже бланшоване, а потім герметично закрите водою та сіллю. Він захищений від світла та кисню, і багато вітамінів зберігається. Консервовані помідори, зокрема, можуть бути кориснішими за свіжі, оскільки вони містять багато ліпоцину, який, як кажуть, захищає від раку.
  • Фрукти корисніші за сік: Це не правда! Причина: Навряд чи хтось може з’їсти стільки фруктів та овочів, скільки містить один сік! Але: Це стосується лише свіжовичавлених соків!
  • Очищена картопля корисніша: Неправильно! При нагріванні без шкірки картопля втрачає від 20 до 80 відсотків поживних речовин (включаючи вітаміни С і В1, калій, залізо) залежно від того, як вона готується. Тому завжди готуйте з оболонкою, а потім очищайте. Чаша запобігає потраплянню вітамінів та мінералів у воду для готування.
  • Очищені яблука такі ж корисні, як і неочищені: Також помилка! До 70% вітамінів знаходиться в шкірці яблука або безпосередньо під нею. Отже z. Б. від 5 до 35 міліграмів вітаміну С в оболонці! Він також багатий залізом, магнієм та ненасиченими жирами. Це також стосується інших видів фруктів та овочів (наприклад, моркви, редиски, огірків). Отже: мийте посуд і їжте миску.

Вітаміни від А до К

Вітаміни корисні для здоров’я і допомагають організму!

BILD пояснює, як вони працюють і як їх дозують.

Вітамін А

z. Б. у свинячій печінці, моркві: регулює ріст клітин, підтримує шкіру здоровою, підтримує зір.
Потреба: близько трьох мг/день - приблизно в 200 г моркви.

Вітамін B 1

z. Б. у цільнозернових продуктах та фарші: важливий для серцевих м’язів та нервів.
Вимоги: один міліграм на день - у 100 г свинини.

Вітамін B 2

z. Б. у грибах та скумбрії: підтримує білковий та енергетичний обмін організму.
Вимога: 1,5 мг/добу - в 300 г грибів.

Вітамін B 6

z. Б. у курячих грудках та картоплі: підтримує імунну систему та утворення еритроцитів.
Вимога: 1,6 мг/добу - в 300 г курячої грудки.

вітамін С

z. Б. у цитрусових та помідорах: захищає клітини, покращує загоєння ран.

Вимога: 100 мг/добу - в 150 г полуниці.

Вітамін D

z. Б. у оселедця, куряче яйце: сприяє мінералізації та затвердінню кісток.
Потреби: п’ять мікрограмів/день - у 100 г тунця.

Вітамін Е

z. Б. в олії зародків пшениці, фундука: стабілізує та захищає клітини, відбиває вільні радикали.

Вимога: 15 мг/добу - в 10 г олії зародків пшениці.

Вітамін К

z. Б. у шпинаті та брюссельській капусті: важливий для формування кісток та згортання крові в організмі.

Вимога: не більше 80 мікрограмів на день - у 35 г салату з баранини.