Ово-лакто-вегетаріанське меню для дітей старше 2 років
1. Сніданок: омлет зі шпинатом та цибулею-пореєм
Ситний сніданок з корисними інгредієнтами. Якщо у вас немає свіжого шпинату (бажано), заморожений шпинат легко використовувати, оскільки він вже ошпарений і нарізаний на порційні шматки. Для більш цікавої презентації та смаку додайте в омлет шар поленти.
Розкачайте його і наріжте спіральними та кольоровими скибочками. Ви також можете залучити до цього дітей, які захоплюються кулінарією. Їжа точно буде смачнішою!
2. ПЕРША ДЕГУСТАЦІЯ: манна крупа з молоком
Закуску також можна зробити з рослинним молоком, а варіанти підсолоджування та декорування різні: коричневий цукор, мед, кленовий сироп, сироп та фрукти з варенням, спеції (кориця, мускатний горіх, ваніль). Консистенція пудингу і той факт, що його подають теплим, є сильними сторонами цієї закуски, яку любить більшість дітей.
Якщо у вас є доступ до манної крупи (манна крупа твердої пшениці), ви також можете спробувати варіант з цим видом манної крупи. Він має трохи інший смак, і остаточна консистенція буде іншою. Незабаром я запропоную вам рецепт!
3. ОБІД: суп з червоної сочевиці; гарбузові фрикадельки
Я дуже часто готую цей суп. Сочевиця є дуже хорошим джерелом рослинного білка, так необхідного вашій дитині. Червона сочевиця легше засвоюється, ніж інші 2 види сочевиці. Замочіть сочевицю ввечері, і ви допоможете травленню, скорочуючи час приготування.
Я вважаю, що часник і лимонний сік є ключовими інгредієнтами цього супу, доданих в кінці приготування або навіть на тарілці під час подачі, захищаючи дітей від застуди в холодну пору року, в якій ми перебуваємо.
Суп можна подавати з рисом басмати замість хліба.
Фрикадельки готуються в духовці без смаження. Ви також можете використовувати дрібну кукурудзу, куплену на ринку, якщо у вас немає доступу до кукурудзяного борошна, яке рідше. Тефтелі можна подавати з салатом з овочів.
4. ДРУГИЙ ЗАКЛЮЧ: папанас із вареного солодкого сиру
Варені папани - корисна альтернатива смаженим на олії. Ми можемо сприймати їх як солодкі вареники. Коров’ячий сир, з яким його готують, також підходить для зовсім маленьких дітей. Його можна замінити рікоттою або урдою, також хорошими видами сиру для самих маленьких.
Каштанове масло можна замінити домашнім пюре, як тут, тільки з каштанів. Якщо ви не можете знайти жодного каштана, ви також можете використовувати звичайне вершкове масло.
5. ВЕЧЕРЯ: ріссото з лимоном
Різотто - плов, в якому ми не кип’ятимо всю воду відразу, а потроху. Замінивши воду в рецепті основним супом, ви отримаєте більш насичене різотто. Для цього типу їжі підходить не кожен вид рису, але круглий і крупнозернистий рис: рекомендовані сорти Арборіо або Карнаролі. Я виявив набагато дешевший вид рису, Кароліна. Якщо є можливість, спробуйте ризотто.
Ось короткий зміст та перелік рецептів, які ви можете надрукувати. Таким чином ви будете повністю готові до завтрашнього меню.
Ось перелік інгредієнтів, які підходять тільки для друку та продаються на ринку:
- 125г + 2лг манної крупи
- 100г песмет
- 250 г круглозерного рису
- 4 Lg кукурудзяного борошна або кукурудзяної крупи
- 2 Lg цільнозернового борошна
- 150 г червоної сочевиці
- 3 маленьких гарбуза
- 2-3 кубики замороженого (або свіжого) шпинату
- 2 цибулини
- 1 середня морква
- 1 корінь петрушки
- 1 головка часнику
- 1/2 білої частини невеликої нитки цибулі-порею
- 500 г солодкого сиру
- 250 мл коров’ячого молока
- 50 г солоного сиру (фета, телемеа) або урда (рікотта)
- 50г каштанового масла
- 50 г вершкового масла
- 50 г + 1 кг пармезану
- 3 яйця
- 2 лимони
- 1 lg насіння коріандру
- 1 lg зерна хімену
- 1 гілочка чебрецю
- 1 Lg подрібненого кропу
- оливкова олія екстра вірджин
- Мед
- кориця, какао або фруктове варення для прикраси
- солений перець