оздоровчі рецепти
Безцінна порада нашого дієтолога підтримувати форму, не відмовляючись від задоволення, доброзичливості, наших рецептів та оливок, звичайно !
Харчування: все, що вам потрібно знати про аперитивні оливки !
Дивіться рецепт
Харчування: все, що вам потрібно знати про аперитивні оливки
Середземномор’я приходить до столу в аперитив
З прекрасними днями, сезон аперитивів прибув. Смачно і поживно, аперитив оливки пропонують нотку автентичності з півдня в цей час доброзичливості. У цій статті консультант з питань харчування Трам'є занурює вас у серце Середземного моря, щоб допомогти вам розкрити переваги оливкова, цей популярний маленький зелений фрукт.
▪ Маленька історія оливки
оливкова є плодом оливкового дерева і входить до складу родина олеацеєві. Його одомашнення бере початок з понад 6000 років на Криті. З античності, її культура розвивається в Росії середземноморський регіон. Відтоді ми позичаємо йому багато символів. Оливкова гілка є знак миру. До Олімпійські ігри антикваріат, вінок з оливкового листя розміщений на головах переможців символізує перемогу. Справжній " зелене золото "Про богів, королів і цариць,оливкова в даний час є звичним продуктом харчування за столом країн, що межують із Середземним морем.
Ти знав ? Зелені або чорні, вони походять з одного дерева.
Зелений або чорний оливки є з одного виду. Їх колір вказує на їх стадію зрілості.зелена оливкова ще не дозрів у порівнянні зчорна оливка, який збирають, коли дозріває або скоро буде.
▪ Оливкова, дрібні фрукти, велика користь
оливкова має багато харчових характеристик:
Енергетичні внески
Про 145 ккал на 100 г., відповідно до способу приготування.
Жири хорошої якості (15%).
Жирні кислоти що забезпечуються оливками, в основному походження мононенасичений. Ці жири є кращими в раціоні, оскільки вони сприяють знизити рівень крові LDL-холестерин або " поганий холестерин », Хороший момент захистити нас від серцево-судинних захворювань.
Вітамін Е та бета-каротин у хорошій кількості.
оливкова багатий на антиоксидантні поживні речовини як поліфеноли. Ці речовини мають властивості протизапальні ліки, захищають організм від клітинного старіння, стимулюють імунітет та забезпечують здоров’я шкіри та очей.
Ти знав ? Оливкова містить клітковину.
Точно!оливкова принести клітковина у хорошій кількості (5г/100г). Справжнє надбання для нашого внутрішнього самопочуття та нашого кишечника.
▪ Оперитивні маслини, яким дозволяється клювати
Оливки їдять у всіх формах - від аперитиву до десерту ...
- Жувальні: відмінна приправа як аперитив: оливки звичайний, маринований у часнику або фарширований (перець, анчоуси, мигдаль тощо) для подачі з овочами (редиска, морква, селера). Порада. Щоб зменшити споживання солі, промийте оливки з водою перед їх споживанням.
- У тапенаді: оливкова паста намазаний на сухий хліб або хлібні палички - розумний вибір.
- У приправі: оливкова оліянадає неповторний смак заправкам та маринадам.
- Страви в соусі: оливки смачно приправити м'ясо, таке як телятина, качка або риба (морський лящ).
- Десерти: в середземноморській кухніоливкова також чудово підходить для десерту. Солодке, фінансове пісочне печиво, мигдальне біскотті ... Завдяки своєму потужному фруктовому смаку результат незрівнянний. !
Ти знав ? Оливкова та оливкова олія, рекомендується щоденне споживання.
Рекомендовані показники споживання: додані жири у форміОливкова або ріпакова олія зокрема, можна споживати щодня у невеликих кількостях.
Примітка: порціяжувальні оливки відповідає від 5 до 6 оливок або від 15 до 20 г. Для дітей віддайте перевагу маслинам без кісточок.
органічні оливки, з середземноморських країн також є цікавою альтернативою.
С Трам'є, аперитив стає унікальним моментом спільності та доброзичливості. Ви повинні складати його відповідно до своїх смаків та бажань, з повною свободою. жувальні оливки відкрити нескінченну кількість можливостей.
Дієтолог Трам'є, травень 2019.
Щоб дізнатись більше:
Довідник харчового складу харчових продуктів 2019. Таблиця Ciqual. РУЧКИ.
Збалансувати лікарські рослини. Ідентифікація, підготовка, догляд. Larousse. 2013 рік.
www.MangerBouger.fr
Перегляньте наші статті про аперитив:
Оливки-трам'є:
Наші рецепти аперитивів:
Наші аперитивні окуляри:
Органічні оливкові соуси "Хаус":
Сезонні овочі: весна !
Дивіться рецепт
Весняні фрукти та овочі
СЕЗОННІ ФРУКТИ І ОВОЧИ: КВІТЕНЬ
АСПАРАГ, БУРЯК І КРУШИНА:
Настала весна, час оновлення !
Весна, пора року, пов’язана з оновленням природи, - ідеальний час відновити енергію після зими. У цей сезон чудового зберігання залиште місце для їжі розпирає смаком та вітамінами на кухні. З дієтологом Трам'є, перевідкрити спаржа, буряк і полуниця, і як інтегрувати їх у свої весняні меню, щоб знайти квітучу форму.
АСПАРАГ:
Зі спаржею - насолода та відкриття на горизонті !
Відкриття спаржі датуєтьсяСтародавній Єгипет. У Франції з'являється її культура у 17 ст. Кажуть, наприклад, що Людовік XIV любив це.
Ковток води (93%) і низькокалорійний (4-16 ккал на стебло), цей дуже легкий весняний овоч мало цукру та жирів. Однак його справжнім надбанням є багатство 2 вітамінів:
- фолати (вітамін В9): невеликий пучок з 100 г покривів спаржі 71% поживних довідкових цінностей (VNR)
- лВітаміни С: 100 г спаржі забезпечує 20% NRV
Вимогливий овоч, зірка весняних салатів !
Спаржа - весняний овоч в однині. Посадивши в землю, насіння стає стеблинкою (списом) яка лежить над землею, щоб знайти денне світло. За ступенем перебування на сонці, спаржа набуває кольору: з білого він змінюється на фіолетовий, потім на зелений.
Спаржа - це овоч, який заслуговує: воно вимагає найбільшого догляду як для виробника, так і для споживача. Після вибору свіжої спаржі навалом або пучками, бажано споживайте їх протягом трьох днів ! Дійсно, він не зберігає одного разу приготованого. Для підготовки, вирізати їх основу деревний, очистити стебла перед приготуванням, бажано пар.
Щоб розкрити та посилити смак цих стебел, подавайте їх Вінегрет (на основіОливкова олія Трам'є наприклад, або нашої олії 3 органічні незаймані олії, містять ріпак). Вони також одружуються з змішані салати, сир, яйця (наприклад, заправлений голландським соусом).
Спаржа також буде чудово супроводжувати біле м’ясо. Для готових страв, доданих в гратени і кіш, вони вишукані !
Ти знав ? Наш дієтолог радить вам !
"Щоб отримати ідеальне приготування їжі, розташуйте спаржеві кінчики використання спаржоварка. Крім того, щоб гарантувати їх стійкість, уникайте мікрохвильової печіs. "
Відкрийте наші рецепти на основі спаржі:
Буряк:
З буряком колір є !
Це коренеплід м’ясисте легко впізнати її яскраво-червону сукню і його солодкий смак (8,5 г цукру на 100 г) і делікатний. Культивується у Франції, овочевий буряк можна знайти навалом або у вакуумі. Не плутати з його двоюрідний брат кущового типу (який виробляє цукор та корми для тварин).
У буряках все добре !
Буряк входить до складу багатьох сирих препаратів, таких як салати, холодні супи, або приготовлений. Це також цінується у вигляді терринів і смажена картопля.
Це становитьодин з флагманських інгредієнтів знаменитого "борщу". З нагоди Чемпіонату світу з футболу 2018 року в Росії, Валерія Марчіак запропонував вам перечитання цього м’ясного супу, дуже популярний у країнах Східної Європи.
Відносно багатий водою (87%), буряк повинен його яскравий колір особливість з пігментами це містить. У його молекулах міститься велика кількість флавоноїди (бетаїни) до антиоксидантні властивості.
Не викидайте верхівки або стебла: хоча і гіркий, його також вживають. Відмінно в салаті або обсмажена у воку або запіканка. Крім того, вони забезпечують хорошу дозуантиоксиданти, у вигляді лютеїн та з зеаксантин. Ці компоненти необхідні для підтримувати функції ока протягом усього життя. Це чудово наконечник проти відходів !
Ти знав ? Наш дієтолог радить вам !
"Буряк повинен перед вживанням потрібно готувати щоб уникнути будь-якого ризикухарчове отруєння пов'язані з контактом з домішками і можуть спричинити розлади травлення більш-менш серйозні. Для приготування страв принаймні 2 год. 30 в духовці у злегка підсоленій воді та оцті або 30 хвилин у скороварці. "
Відкрийте наші рецепти на основі буряка:
КЛУБНИЦЯ:
З полуницею святкуймо весну !
Збирають французьку полуницю з перших днів весни. Існує кілька різновидів полуниці; привілей сезонні сорти, з унікальними формами, кольорами та ароматами. La Gariguette і Цифлорета є, наприклад, двома найвідомішими сортами у Франції, які цінуються за солодкий та гострий смак. Вибирайте їх перш за все за запах, який вони видають ! Гарантія якості, ароматний аромат лише ще більше стимулюватиме ваш апетит !
Полуницю зазвичай їдять в день покупки або наступний день. За різновидами, час зберігання може змінюватися. У будь-якому випадку розмістіть їх свіжий, в тарілці, немитий або облущений, до часу їх споживання щоб зберегти їх свіжими.
Солодкий захват із дивовижними властивостями !
Полуниця є чудовим фруктом з точки зору смаку, а також з поживного погляду:
- С 90% води, 10 середніх полуниць або близько 100 г., принести всього 35 ккал і невелика кількість цукрів.
- Багатий вітаміном С: з внесок 84% від NRV, вона становить один з найбагатших фруктіву вітамін С. Ідеально підходить для поповнення життєвих сил і ефективна зброя проти втоми !
- Джерело вітаміну В9 (фолати): 100 г полуниці покриття 35% потреб тілесно в цьому питанні.
- Завдяки своїм пігментам він стає червоним, коли дозріває, що є ознакою присутності поліфеноли у виглядіантоціани, що полуниця має у кількостях більше, ніж більшість фруктів і визнана їх антиоксидантну дію.
- Це також приносить марганець, ще один антиоксидант.
Полуниця на будь-який смак. Їх дегустують природи, з цукор, м'ята, або сир. Вони також смачні з кулькою морозива або сорбет спосіб мельби.
Відмінно в фруктовий салат, пиріг і інші Тірамісу, полуницю також можна варити у солоному варіанті. Що вражає ваших гостей! Смажена на сковороді з філеорганічна оливкова олія, перець і свіжий базилік, поданий на декількох листочках салату, - це справжнє задоволення для учнів та смакових рецепторів !
Ти знав ? Наш дієтолог радить вам !
"Полуниця є помилковий плід: червона і м’ясиста частина є ємність для квітів. Плоди справді сім'янки, дрібні жовті насіння на поверхні. "