Озеленіть мене!
Привіт ! Час пройшов крізь мої пальці. З моменту останнього допиту я постарів. У мене трапилася велосипедна аварія: на мене збив неуважний автомобіль. Через секунду, подумавши "Я помру", я виявив, що сиджу на прикладі на узбіччі дороги, падаючи всією вагою на зад після ковзання. Чудом цілим. З тих пір я почувався тендітним, вразливим, розумним, тоді як раніше я був непереможним, безтурботним, незнищенним. Я кручу педалі з шоломом, більше не запускаю червоні ліхтарі. Через кілька заходів сонця мені виповнилося 30. Я святкував їх синцями на сідницях, ногах, руках та безліччю друзів, зібраних навколо великої комунальної страви.
Поки прийшла весна - про це свідчать шари первоцвітів, що покривають сади та ліс, - все одно вранці холодно. У ці дні я знайшов час, щоб приготувати "справжню" кашу в неділю вранці, з цілим вівсом, а не пластівцями. Це чудовий ритуал і приємність, яку досі я скуштував лише у Великобританії. Я встаю з ліжка дуже рано, щоб зварити овес у великій кількості води. Наступні дві години я читаю, тягнуся, розмішую кашу дерев'яною ложкою, переробляю світ зі своїм коханим, ми йдемо на голод. Коли вона є, каша готова, вершкова і плавиться, ситна. Омолодившись, ми взули туристичні черевики і вирушили у пригоду.
Вівсяна каша
На 2 особи
- 100 г цільного вівса
- 800 - 1300 мл води або рослинного молока (або суміші)
- 1 с. 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1 с. ванільний порошок
Варіть на слабкому вогні з 800 мл рідини та спецій. Регулярно помішуйте дерев’яною ложкою.
Коли вся рідина вбереться, через годину каша достатньо зварена, але зерна все ще тверді і не «розплавилися».
Для дійсно кремової каші додайте більше води по ходу, поки не досягнете бажаної текстури. Чим довший час варіння, тим більше вівсяні ядра «плавляться» і стають кремовими. Для отримання такого результату, як на фотографії, потрібно майже 2 години часу приготування та використання додаткових 500 мл рідини (загалом приблизно 1300 мл!).