Ожиріння, американська модель G

Пітер Н. Стернс (історик, Ферфакс, США)

модель

Спілкування на симпозіумі Обсерваторії харчової гармонії (OCHA) «Тіла жінок, що перебувають під впливом», що відбувся 4 листопада 2003 року в Парижі

Ожиріння у всьому світі зростає. США - крайній випадок. Франція завойована цим явищем. Але ніщо не говорить про те, що той самий сценарій неминучий, як показує століття порівняльної історії наших двох країн.
У Сполучених Штатах, як і у Франції, ми почали турбуватися про його вагу наприкінці 19 століття. Але саме у Франції народились нові моди, що вимагали худших жінок. Отже, початок ХХ століття побачив у ньому великий наступ на корсет. Протягом другої половини 20 століття американські жінки набирають у середньому і однакових за розміром приблизно півкіло за десятиліття. Що стосується французьких жінок, то вони втрачають в середньому один кілограм протягом певної частини цього періоду, особливо протягом 1970-х і 1980-х рр. Іншими словами, в еквівалентному медичному та естетичному контексті американці віддаляються, хоча і помірно, від заявленої мети, у той час як французи, схоже, інтегрували його і застосовували на практиці.

Коли Франція починає рости

Безвідповідальне стимулювання споживання

Їжте, щоб відсвяткувати добробут сім’ї

Ще однією суттєвою відмінністю є ставлення до дітей. У США понад 70 років навряд чи хтось із експертів чи батьків переживав, що діти можуть переїсти. І лише в 1970-х роках медичні коментарі зосереджувались на цій темі. Американські батьки миряться з критеріями пухкості, що є синонімом міцного здоров'я.
Пізніше анорексія, більш поширена в Сполучених Штатах, ніж у Франції, тримає розум зосередженим на «повноцінному харчуванні», на шкоду вивченню «переїдання». У такому контексті добування тарілки здається обов’язком, оскільки ви вмираєте від голоду в інших місцях світу; Поповнення себе робить честь процвітанню сім'ї; кишенькові гроші щедро роздають дітям для придбання цукерок та газованої води; їжа як така є винагородою для добрих дітей та розвагою для тих, хто не є.

Франція в епоху "перекусу"

Дієти, нова національна галузь

ДОБРЕ ЗНАТИ

Протягом 1980-х американські феміністки та лібертарійці розпочали повномасштабну контратаку проти ваги та ожиріння. Вони засуджують несправедливість тиску, що чиниться на жінок через канони краси та моралі - чоловічої змови, до якої належним чином причетні лікарі.

МНОГОТЕХНІЧНЕ ВИРОБСТВО НЕ ВСЕ ПОЯСНЮЄ

Станом на 1991 рік, половина афроамериканців та 48% латиноамериканців мали надмірну вагу порівняно з 33% білих жінок. Ці відмінності зумовлені значними диспропорціями щодо харчування, доступу до медичної допомоги, ставлення до медицини та канонів краси.
Франція не знає таких відмінностей. Однак вплив цих американських особливостей не слід перебільшувати. Наприклад, недавня тенденція у збільшенні ваги там більше зачіпає білих жінок. ніж у меншин, хоча вони ще не досягли однакового загального рівня ожиріння та надмірної ваги.
Слід також зазначити, що у цих білих американських жінок швидкість набору ваги вища, ніж у француженки.