Ожиріння французи товстіють і жирують (

"Франція недооцінила б свою вагу". Про це ми дізнаємось із статті в Le Point від 11 червня, яка містить висновки опитування Мона Лізи, проведеного серед 4800 людей, що проживають у Верхній Гароні, в регіоні Нижній Рейн та Лілль, з 2005 по 2007 рік. Проведене під керівництвом професора Філіппа Амуеля, директора Інституту Пастера де Лілля, дослідження, яке спрямоване на оцінку рівня та розвитку серцево-судинних факторів ризику, вказує, зокрема, на “ тривожний розвиток подій "Збільшення ваги, зокрема у віковій групі 35-74 років:" 67% чоловіків і 50% жінок страждають від надмірної ваги або ожиріння. "Частота ожиріння, як оцінюється, складає 20% як серед чоловіків, так і серед жінок, тоді як у 2006 році, згідно з опитуванням Обепі-Роше, середній показник по країні не перевищував 13%. Тому виникає кілька питань.

Можна задатися питанням, які причини пояснюють таку різницю між результатами цих двох досліджень, проте проведених за дуже короткий проміжок часу. Можливо, слід зазначити, що опитування Обепі є національним, а не регіональним, що воно охоплює дуже велику кількість суб'єктів - понад 23 700 - і що воно точно показує, що відсоток ожиріння сильно варіюється в різних регіонах, причому Північ та Схід є найбільш постраждалими регіонами. Більш того, регіональна диспропорція чітко підкреслюється опитуванням Мона Лізи: 62% жителів Тулузи мають надлишкову вагу порівняно з 88% Лілля. За словами професора Жана Фер'єра з університетської лікарні Рангея, який брав участь у цьому дослідженні, «Харчування жителів Тулузи краще структуровано, з меншою кількістю перекусів, більшою дієтичною різноманітністю: фрукти, овочі, м’ясо, риба, тоді як на півночі та сході у нас більше насичених жирів, з великою кількістю м’яса, м’ясних нарізок та картоплі '.(коментарі сьогодні повідомляє Dépêche du Midi).

По-друге, це правда, що ожиріння, як показали численні епідеміологічні дослідження, є фактором ризику для декількох патологій, таких як серцево-судинні захворювання та діабет. Але зайва вага? Чому результати опитування “Мона Ліза” показують не лише частоту ожиріння, а й надмірну вагу? Чи слід розуміти під цим, що остання також стала б фактором ризику? Або не було б ковзання ?

Питання, яке виникає з тим більшим інтересом, коли ми знаємо, що показник, що використовується для визначення ожиріння (та надмірної ваги), має певні обмеження. Цей індекс, ІМТ (індекс маси тіла), отриманий шляхом ділення ваги в кілограмах на зріст, виражений у метрах і піднятий у квадрат, є, як і будь-який індикатор, недосконалим (1). Макс Лафонтан, дослідник ожиріння Inserm, згадував у розмові
, у лютому 2006 року, що цей індекс не враховує розподіл між жировою масою та нежирною масою: більшість гравців у регбі, зважаючи на свою мускулатуру, мали б індекс маси тіла більше 30.

І тоді, як зазначають кілька щоденників, як, наприклад, «Фігаро» 24 червня, жир не так вже й поганий для вашого здоров’я. Автор статті, Жан-Люк Нотіас, це уточнює «Якщо жир, і особливо його надлишок, може бути проблемою, він також має дуже хороші сторони і дуже чудові якості. Оскільки він складає з білками та цукрами (вуглеводами) третю велику та важливу складову живої речовини. Без жиру, без життя.. Стаття нагадує нам, що жири є головним компонентом клітинних мембран, запасом енергії і що знаменитий холестерин здебільшого виробляється печінкою. Це дещо «накачане» зображення жиру. Зараз залишається зрозуміти, де щасливе середовище лежить між занадто великим і замалим.

(1) ІМТ вважається "нормальним", коли він становить від 18,5 до 25. Нижче вас вважають худим; надмірна і до 30 надмірна вага. Між 30 і 35 ми говоримо про помірне ожиріння. Коли ІМТ становить від 35 до 40, ожиріння вважається важким. Окрім цього, кажуть, що це масово (хворобливо).
Огляд преси Місії агробіологічних наук, 25 червня 2008 р. Le Point від 11 червня, Le Figaro від 24 червня, Dépêche du Midi від 25 червня.

Реакція Макса Лафонтана, директора з досліджень Інсерму, спеціаліста з ожиріння, зібраного Жаком Рошфортом з місії агробіологічних наук

Інтерв’ю Жака Рошфор, місія Agrobiosciences.

Читайте у веб-журналі Місії агробіологічних наук (оригінальні публікації):

Як французи протистоять ожирінню? ", Інтерв’ю з Естель Массон, викладачем соціальної психології (UBO) Сільві Берхіє, Mission Agrobiosciences, у рамках програми "Це не їсть хліб!", "Нещастя їдців: споживач чи громадянин, ми повинні вибрати?".
Ожиріння. "Харчова політика в рівновазі: від переваг до надмірностей", сеанс розмови, представлений Максом Лафонтаном, Мюріель Гінесте та Женев'єв Казес-Валетт.
"Харчова освіта - це форма гуманізму!", інтерв’ю з Жаном-П’єром Корбо, професором соціології з Університету Франсуа Рабле в Турі.

Доступ до всіх публікацій: Їжа та суспільство Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння суспільних проблем, пов'язаних з майбутнім продовольства. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Отримайте доступ до всього "Питання, про яке йде мова в" Не їжте хліба! " (раніше "Плато дю Й’Го"). Матеріали місії агробіографічних досліджень з питань продовольчого товариства, що транслюються на Радіо Mon Païs (90.1), 3-го вівторка (17.30-18.30) та середи (13.00-14.00) кожного місяця. Огляди прес і книги, інтерв’ю та круглі столи з економістами, агрономами, токсикологами, істориками. але також виробники та кухарі. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: Сільське господарство та суспільство Конференції-дебати, круглі столи, точки зору та аналізи з метою кращого розуміння соціальних проблем, пов'язаних з майбутнім сільського господарства. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Отримайте доступ до всіх інтерв’ю та публікацій: "ГМО та прогрес у дебатах" Трансдисциплінарні точки зору. сприяти демократичним дискусіям. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Про добробут тварин та стосунки між людьми та тваринами Краще зрозуміти значення терміна добробут тварин та розшифрувати нові випробування у відносинах між людьми та тваринами. З точки зору Роберта Данцера, Джоселін Порчер, Франсуа Лашапеля. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: "Sciences-Société-Décision Publique"Розмови Південних Піренеїв. Експериментальний досвід трансдисциплінарних обмінів, щоб пролити світло та кращі підстави через обговорення блокування "Наука та суспільство" та допомогти висвітлити процес прийняття громадських рішень. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій: Наука та учні середньої школи.
Зошити Університету старшокласників, час зустрічей дослідників високого рівня, старшокласників та їх викладачів. Навчальні публікації, прикрашені зображеннями та посиланнями, щоб пройти далі, що відтворює конференцію дослідника та запитання старшокласників.
Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій: Сільське господарство та біоенергетика. З 2005 року наші статті, резюме дебатів, огляди прес, добірки книг та досьє про біопаливо, агроматеріали, зелену хімію та вичерпання викопних ресурсів. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології

Доступ до всіх публікацій Histoires de. "- Історія рослин (омели, люцерни, буряків .), порід тварин, продуктів (фуа-гра, гарігет.) Щоб виявити їх людське та технічне походження, а отже, краще зрозуміти ці об'єкти. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій. Про воду та її виклики. Від простого падіння бісеру біля крана до проектів великих дамб, зрошення на сухих землях. наукова, технічна, медіа та політична турбулентність дорогоцінної рідини. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до всіх публікацій Місцеві товари, позначення походження та географічні зазначення. Щоб дізнатися все про майбутнє цих продуктів, зрозуміти проблеми та можливий простір для маневру в контексті глобалізації ринку та міжнародних переговорів. Але також посилання на різні існуючі етикетки та позначення. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології.

Доступ до “Щоденників подорожей” Жана-Клода Фламанта. Від Будапешта до Алжиру, через Туреччину чи Саратов у Росії, особливий погляд дослідника у пошуках сенсу. Опубліковано Веб-журналом Місії Агробіології