Ожиріння - французький парадокс - питання розміру - Доктісімо
Ні, французи не їдять краще за американців, вони просто їдять менше! Порції в шестикутнику менше третини! Але ми наздоганяємо дядька Сема, коли справа стосується зайвої ваги. Тому, щоб уникнути кілограмів, стежте за своїми тарілками !
Американці завжди роблять все велике! Включаючи розмір плит! Це висновок дослідження, проведеного вченими з Філадельфії та дослідниками CNRS.
На третину більше
Дослідників особливо цікавив розмір порцій, що подаються в ресторанах. І результати дивують: 277 грамів на обіднє меню у Франції проти понад 346 грамів через Атлантику! І напої не залишаються поза увагою: газовані напої, що подаються в США, в середньому вдвічі більше, ніж у Франції! Дослідники виявили еквівалентну надмірну кількість в окремих порціях страв, приготованих у супермаркетах. Але винуватці цього не лише професіонали харчової промисловості та ресторатори. Таким чином, найбільш читані кулінарні книги підкреслюють цю різницю: рецепти, пропоновані в Америці, таким чином набагато щедріші.
Питання часу
Але різниця полягає не лише в розмірі! Таким чином, вчені вивчили середній час перебування в ресторані швидкого харчування. Результат: їжа триває в середньому 22 хвилини у Франції проти 14 хвилин у США! Однак час перебування за столом значною мірою сприяє насиченню. Чим більше ми їмо їжі, тим менше відчувається почуття голоду. Їжте більше і швидше, жодним чином не може допомогти в боротьбі з кілограмами ...
Кінець французького Парадоксу ?
Для авторів дослідження ці результати цілком могли б пояснити відомий міф про французький Парадокс. Ви, звичайно, чули про це: хоча французи їдять більше жиру, страви в соусі, вершковому маслі, все запиваються вином, вони рідше жертвами серцево-судинних захворювань і стрункіші за американців.
Ця таємниця знала багато пояснень: захисний ефект червоного вина, більше споживання клітковини ... Хоча це може бути просто інший розмір порцій! Тому що, навіть якщо американці їдять низькокалорійні страви, вони компенсують це кількістю.
Змінюйте задоволення
Але не можна забувати, що Франція йде шляхом США. Дійсно, понад 40% французів мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. За останніми підрахунками, ми наздоженемо США до 2020 року. Ось чому важливо стежити за своїм харчуванням. Якщо ви хочете знати, яке споживання енергії має ваш раціон, використовуйте наш додаток для складання збалансованих страв.
Приємного додатку ... без надмірностей !
Психологічна наука, вересень 2003 р .; політ. 14: 450-454.